博乐的酒席，大约采自蒙古礼仪。

　　主宾在酒席间正式会面，首先是主人献哈达，洁白的颜色代表着纯洁的情谊，如丝如练的形状，则寄托着友情地久天长、紧密联系的良好愿望。献完哈达，紧接着就有人端酒，名叫“下马酒”（相当于湖北的接风酒，如果是送别，则叫作“上马酒”），按照蒙古族的仪式，客人接过酒杯，首先右手无名指沾酒少许，弹向天空，这是敬天；再沾酒少许，弹向下方，这是敬地；然后沾酒少许，沾一下自己的前额，表示敬祖先；最后再饮酒，或是稍稍抿一口。

　　见我大致遵循着仪式，给我端酒的张美女就笑了：看来你懂呀，这酒可一定要喝干！我心想：如果来一段蒙古歌曲，最好有掌声鼓励，我也许就干了！但这话终究没有说出口。接过酒杯，敬天敬地敬祖先之后，我只礼节性的抿了一小口——那浓烈的味道，我是太不适应了。主人也很随和，见我这样子，并不强劝。

　　指着大盘的羊肉、牛肉以及满桌的鸡、鱼和瓜果，主人说：“虽说等了太久，菜快凉了，但我们还是不要急着喝酒，先吃点东西吧……你们湖北呀，喝酒的节奏太快，还没弄明白是怎么回事，菜没吃几口，人就被灌醉了！”满座轰然大笑。

　　牛羊确实鲜美，无论是煮的还是烤的，无论大串的还是大块的，甚至是整块纯肥的，都是色香诱人、口感十足。偶尔换换口味，西瓜、香瓜的甘甜就从口到胃，从胃到心，彻底做了一次清洗和归零。按主人的说法，博乐的酒席，酒与主食，菜与水果，并没有规定先后顺序，宾主都可随意选取。

　　其实，敬酒（端酒）的程序还是有的。主人会带头敬三杯酒，从缘份到友情，从工作到生活，从个人到群体，主人会找出形式不同但目标一致的各种理由，让宾主同饮一杯。随后参与接待的其他人，也会逐一敬酒，一杯两杯不等，仍然是大家同饮。感觉这样的程序安排，有点类似山东的酒席规则，虽然没有山东酒席那些严肃的说辞，但似乎更细致也更随性。每一杯大家都一视同仁地喝，这该是最公平的喝酒方式吧！主方敬罢，轮到客方敬酒，依然是每人都回敬，一番敬酒辞，满座同时干。

　　这样严肃的程序之后，终于进入到轻松的阶段。大家都随意地一对一敬酒，场面一时热闹起来，有相互扯着话题不放的，有抱着酒壶围着酒席转圈的，当然也有借机进进出出变着法子躲酒的。有点像湖北酒席的模式，如散打一般自由，任凭各自发挥——这是我们熟悉的节奏！

　　酣战良久，气氛再次转换。主方有人变换了敬酒的方式——唱歌。一人载歌载舞主唱，众人击掌附和，一曲曲高吭、欢快的歌曲，仿佛将酒席唱成了篝火，将包厢唱成了毡房！啊，神圣的博尔塔拉，请见证我们三生三世纯洁的友谊，美丽的博尔塔拉，请赐予我们永远平安富足的生活！

　　酒席的欢乐一直在持续，不知不觉间，时间却已转入下一个日子。

　　作者:徐风，黄冈市学生社会实践管理办公室主任。

（编辑：卜居）