文／湘客
石首市群众艺木馆钭对门一家商店临街转弯处，一位头戴尖角斗笠的老者吸引了我，我的行为举止也吸引了许多路人。
老人是做小卖买的生意人，很精神也很键谈，我们攀上了。
“象你这样的手艺人多吗？”
“不多，石首就剩我一个了哦。”
“你有师傅吗？”
“您说的好，徒弟、徒弟三年奴隶，不拜师学艺谁交你手艺？我的传人姓张汉口人，引荐我的人余忠柏，是汉口仓子铺（音）的98岁哒！鲜健（健康）得很，他大我足足20岁，去年一个人摸还到我这里住了几天。”
“您什么时候学艺的？”
“18岁那年，我跟东家养蜜蜂，我讲的东家就是余忠柏，养蜂人一年四季围圈跑。他看见糖画是门手艺，问我学不学？想学没得学费啥！东主说我勤快老实又听话，学费帮我出，我遇见了贵人得感谢他一辈子，为我出了二十块光洋（银圆）的学费。”
“您郎带徒弟吗？”
“带，你学？”
我笑着说：“你看我行不！”
“行是行，年纪稍大了一点。我教了十几个徒弟，都是三四十岁的有男有女，学会了就跑到旅游景点赚钱去了，价钱卖的高，一个糖画买三十块线，人家吃的不是糖画，品的是艺术。10年前，我去过九江的庐山是蛮赚钱的，我有个外甥知道了说：你年纪这么大出去干嘛！出去了家人不放心，你这属非物质文化遗产保护范围。还跟我从省文化厅每年搞哒几百钱的补助，这几年不知怎么搞的没得钱来哒！”老人有些失望。
“您的外甥是哪个，看我认不认得？”
“他叫××，晓得啵！”
真的我还认得。湖南临湘人，父亲在桃花山教书好象当过校长，他下放在大垸当知青参军到部队去了，恢复高考上了大学，分配在湖北省委宣传部……
攀谈中对上了号，我分析我认识的这位领导分管非遗，认为舅舅的这门绝活申遗无疑，从非遗经费或是个人拿了点钱补贴给老人，老人以为自己的糖画绝活受到保护。
石首申报成功的非遗项目根本没有糖画，这方面我还略知一二，我觉得着为漏补项目可继续申报。
为了慎重起见，我要通了石首非遗部的电话，遗部的老师在街头与刘福远老人进行进一步探讨糖画的历史渊源。
糖画艺术历来受到老百姓尤其是儿童的喜爱，但在旧社会却很少见文字记载，无论官方正史或私家笔记都没有给它一个应有的定位。
糖画，这种小小的民间传统艺术，向世人展现出它不凡的魅力。我们说着刘老信手就来，一只活灵活现、栩栩如生的大公鸡糖画分分钟制作完毕。
小时候我吃过的糖画，用蜜和白糖（或红糖）置于铜瓢内加热溶化，炼制调和搅拌成糖液，那滋味甜甜的。而后灵巧的双手舀着糖汁以铜勺为笔，以糖液作墨，凝神运腕，在光洁明亮的大理石板上抖、提、顿、放、收，快慢结合，高低运作，随着笔走龙蛇的糖丝飘逸，诸如飞禽走兽、蝴蝶、金鱼、龙等图案搞定，待凝固后用一根竹签把一件件作品黏合提起来插在档板上招财进宝。
刘福近老人说：“糖画季节性强，气温超过27度很难成形，画12生肖是初学者的基本功，一般不作人像，人怎么能吃人呢？作为糖画艺术表演是可以的。”老人叹了一口气说：“我搞不了几年哒，中风后记性差了好多哟！”
交谈结束后老人送了一只现场特制的“大公鸡喔喔叫”给我。怎么推辞也不行，一定要我收下。是的，随着中外文化交流日益频繁，糖画艺术也频频出现在各种大型的文化、旅游和经贸活动中。
如果石首刘福远老人的糖画申遗成功，他一定会激动不己，一定还送我一只蝴蝶或者其它图案的糖画予我。（1，332字）
吹糖人你在哪里
文／湘客
小时候见过糖画，吃个吹糖和塑糖，吹糖人、糖画人、塑糖人的传人，也就是说是不是一个师傅所传？
有人笑话我外行：“打屁不沾大腿各搞各，不是一个师傅教的。”
据说吹糖人的技艺始于明末清初，吹糖人的创始人是明代风水宗师刘伯温所创，传承而今已六百余年。明太祖朱元璋为了自己的皇位能一代代传下去，就造【功臣閣】火烧功臣。刘伯温侥倖逃脫，被一个挑糖儿担子的老人救下，两人调换服装潜逃，从此刘伯温隐姓埋名当吹糖人，使这门手艺在民间流传至今。
吹糖人，一种传统的民间工艺，所用的原料主要是艺人自己熬制的饴糖,糖体为咖啡色。熬制饴糖的主要原料是淀粉，艺师们都有自己独到的工艺，把糖稀熬好，用一根麦秸杆挑上一点糖稀，吹气的糖稀随即像气球一样鼓起，根据制作物的大小，吹气或急或缓，再通过捏、转等手法配合吹塑成各种造型，最后用竹签跳下，冷却后成型。
吹糖人一般挑一个担子，一头是加热用的炉具，另一头是糖料和工具。使用时火候控制是关键，过热则太稀易变形，冷了又会太硬无法塑形。使用的工具很简单，多是勺形和铲形的，制作好的糖人不易保存，过去甜品短缺时玩过后会吃掉糖人。现在的人们多觉得很不卫生，也很少去吃了。
听说实验小学旁边有一个高基庙姓袁的手艺人经常露面，一般早晨七点钟左右来一阵子，做几桩卖买就回去做其它事情去了，以吹糖为生已经不现实了，现在生意不好做哟！出于对民间手艺人的同情，也想对这项独特的民间工艺作些了解，想找袁师傅的心情愈来愈迫功。
过去吹糖人带着一个画着各种花鸟兽虫的圆盘，圆盘上有根指针箭头，要买者顺时针一转，箭头指向哪种花鸟兽虫图案就做什么花样，以此来吸引孩子产生购买率。如今儿童玩具多式各样，吹糖人诱惑不了孩子的好奇心，特别用手捏和嘴吹孩子们的父母很难接受。
塑糖，就是用模具塑造出的糖人，模具有罗汉、财神、寿星、狮子、宝塔等，采用的原料与吹糖人用的大同小样，应该说它的工艺性不如吹糖人、糖画人。
吹糖人、画糖人、塑糖人作为一项民间艺术受到重视是无可非议的，它曾经给孩子带来许多欢乐。
这种小本生意基本是单独作业，不可能抱团取暖，一个经营点上也就能容纳一至两家，多了哪有那么多生意。而且糖液融化到冷却的过程，靠一人操作，不可以一个人既吹糖、画糖又塑糖，你是神仙也忙不过来。所以说三种手艺不同一师。
“您最近见过袁师傅吗？”我想当面见过袁师傅，跑到实验小学对面的几家商店去想问过研究。
“有段时间没见了，他的摊子就摆在大明眼镜那里。”商店老板探出头，用手指了个方向说。
我告辞了，走到电影院了，又折回头往相反的地方，再次到实验小学旁边问了几家摆烟摊子的生意人，异口同声地告诉我：那个吹糖人师傅从去年下半年就没来了，今年换了一个四十岁左右的中年妇女来过几次，她们是不是夫妻不知道。
我很是失望又感到惋惜，无奈地拿出一把名片，发给商铺的老板：如果看到了吹糖人就跟我打电话……
我一步一回头地不放心地走了，会不会有人说我是个神精病！（1，195）
姓名：曾克平（笔名：湘客）
地址：湖北省石首市笔架山路（文化局宿舍）
邮编：434400
Q Q：1459124928
电话：15927879745
卖锅块的笑妹
文／湘客
谁是笑妹？
笑妹不姓笑，江北焦家铺的，还是不说出笑妹的真实姓名为好。她和城里女孩一样，有较好的姿色，有较好的身材，在她身上能找到久违的羞涩和纯清，还有城里女孩怎么也拚不过的硬朗力气。笑妹说她天生爱笑，一笑抵千愁，一笑可驱赶寂寞和孤独，一笑可迎来更多人的笑脸，笑总比哭好！这就是笑妹的人生哲学，做人的基本准则。
在这个不显眼的位置，能发现这么一个有担待的女性，有点不简单！
说穿了笑妹是个刚出师的以卖锅块为生的乡下妹子。
锅块（又音：锅盔）一种用炉火烤熟的烧饼。主料是用和好的面，面里有大蒜苗，表面撒有芝麻，锅块种类繁多，有鞋板锅块（做得大象鞋板）、牙子锅块（做得细而长象月牙）、猪油锅块、豆豉锅块、糖锅块、油炸锅块等等。锅块的吃法也很多，可以直接干吃、沾汤吃、包“老干妈”吃、用油炒着吃，湖北公安县把这产品申遗成切了。
只要你是石首人，保准你吃过锅块，凡是城区人员比较密挤的地方，如学校、菜市埸、车站肯定有做锅块的早点师傅。锅块的味道在不断改进，但我仍喜欢吃烤得微黄焦枯咬上一口脆香的锅块，或者用馄饨汤把锅块泡得软软的有点嚼劲的吃法，反正我喜欢吃锅块。
锅块跟烧饼、吹饼一样有它的历史来历和美丽神奇的传说。一说相传三国时，刘备借坐荆州，张飞率兵驻扎某地，因军粮干硬无味难咽下喉，张飞逐令其士卒将干粮以水和之，揉成面团，加上调料将面团贴于用火烤的锅盔內侧，烤熟之后的锅盔饼，金黄酥脆，香气扑鼻，将士们食用后无不赞赏。另一说法是唐朝时，高宗皇帝李治和女皇武则天的合葬陵选取乾县城北3公里的梁山上，离京都长安西北80公里，修建乾陵工程浩大，征用了数万名匠人和民工。其中有个叫冬娃的小伙子，生性聪明，勤劳朴实，他替父亲去做工，因人多而活路又繁重，饭食往往不能按时吃，困苦不堪。有一天，他肚子饿得实在撑不住了，就悄悄地在路边挖了一个土窝窝，架上自己的头盔，把面和匀放在盔内，在盔下烧着柴禾，过了一会儿，他从盔内取出烙成的馍一尝，酥脆可口。他高兴极了，就把这个办法告诉了同伴，让大家改用铁锅去烙，结果吃起酥，闻起香，一传十、十传百，就形成了这种独特的锅盔。
做锅块的工具很简单，一个废旧油桶揭去上盖，里面用耐火的泥土糊成肚大口小的空间，再配上一块案板，案台上有酱、油、芝麻碗，把和好的面粉内包肉或菜，撒上点白芝麻或黑芝麻，用手将面坨拉成圆形或椭圆形，贴在壁沿以热力烘干，成微黄色速度脱落拿出，喜欢吃辣的朋友可以在外面浇上红油，喜欢吃甜的朋友在外面加点白糖，根据个人口味，各取所需。
站在笑妺的作业点，我拿着燋脆涂有辣汁的锅块边吃边聊，交谈中了解到笑妹虽然只有二十九岁，已经是俩个孩子的妈妈，丈夫在武汉一家国有企业打工。她笑得很自然，也很自信。
笑妺坚强地说：“孩子放在江北由爷爷奶奶照看，他们没城里的伢儿有福气，也没有城里的伢儿那么娇气，既然命运选择了我做她们的母亲，我就要承担起这份责任，不让她们饿着冻着，趁自己年轻多为子女们攒点钱，供她们上学，农村人读书才有岀路，打工，打一辈子工还不是个打工仔。”说这话时她没笑有点严肃，她见顾客来了，绷紧的肌肉马上放松下来，微笑着招呼买锅块的客人去了。
看她还不熟练的样子，我生疑地问：“岀师不久吧？”
“是啊，是啊！四月份才岀师，你看我手上烫的，手艺还不到家！开始手一伸进炉洞，吓得浑身直冒汗，习惯成自然，现在心情好多了，手艺高的人胆子就大，炉火再旺师傅的手也敢往里伸。”笑妹笑着说。
笑妹的烤锅块工具比较现代，烤炉和案板固定在一起，需要时也可分开，燃料不用木炭改为煤炭，成本降低了，温度大小可以控制。
想象中她不应这么黑，她没有小花伞，只有一块挡风防雨的花塑料布。从此，春夏秋冬，天晴下雨，每天六点钟，好多人还捂在被窝里说梦话，笑妹推着她的锅块工具车就上路了，交一块钱卫生费，占驻属于她的领地，这里有她的希望和梦想，有她的寄托与依靠。隔河渡水回家的成本增大，她在城里租间非常低廉的房子，很小、很小，只能容下一张仄巴巴的床铺和寄托希望与梦想的那些工具。收摊了，回到她暂时的小屋，兴奋地算算今天的收入和利润，留下支岀乐滋滋地存放好剩余。开始算计一天最幸福、最快乐的最佳时光，就是约定跟女儿和丈夫通电2，23）话的时候，电话里充滿笑声，夹杂着欠挂的浪漫。
夜，对于笑妺特别长，长得有时总不见天亮，有时特别的残酷。她说她在没人的地方哭过，在妈妈旳怀里哭过，我现在已经是俩个孩子的母亲了，面对人生要学会坚强，我不哭！
夜，憧憬着笑妺的美好和希望，与丈夫努力打拼，努力为子女营造好的生存环境，进城择校，丰衣足食，考最好的学校。笑妹很自信：“我有俩个女孩，农村人的思想观念已经改变了，生男生女一样的好。乡里人说的好形象，生儿子的父母在田埂上，生?母改缸谂谱郎稀＝次矣邢聿煌甑母０。 背抢锵衷诳晌偶θ嫺脤缣恕?
夜，承载着她与同龄女孩一样的梦。二十九岁，鲜花绽放的年龄，穿着高品味时尚的服饰，用着高品质的化妆品，岀没于商店夜总会或是白领层面上的风云人物，端着高脚杯呡口红酒受着男人们的宠。
笑妺坦荡地说：“我选择了婚姻和家庭，就等于选择了子女和责任。”
她的声音听起来很柔弱，其实是铿锵有力。
在这个不显眼的位置，能发现这么一个有担待的女性，我认为她很伟大！
姑娘，明天是霜降，是秋季的最后一个节气，也是秋季到冬季的过渡节气。随着霜降的到来，草木开始落黄，天气慢慢变冷……
“大叔，我不怕，只要您喜欢我天天都岀摊，我记住了刚岀炉的锅块刷辣汁。”声音里和着笑的和音，那么亲切、柔和，純清……（2，234字）
作者简介：
曾克平（笔名：湘客），湖南华容人，自幼随父迁徙湖北监利，现居石首。
出版散文集七部，长篇小说六部。发表文学作品2000余篇，获奖作品二百多件（次）。
湖北省作家协会会员，中国散文学会会员，中国寓言文学研究会闪小说专委会会员，当代微篇小说作协会员《精短小说》杂志签约作家。个人辞条已录入湖北省作家辞典、中国散文家辞典、石首市文化志。
