疙瘩汤不难做，不过想好吃还是需要注意几点的，咱们来吧。

　　主料：面粉适量

　　辅料：西红柿青菜

　　调料：葱蒜适量鸡蛋酱油盐香油

　　西红柿切小碎块儿，青菜切小段，葱蒜切末，鸡蛋打散备用。

　　要和面疙瘩了，水管的水开到最细小，然后边搅边接水，要快速，不然就成大疙瘩了

　　炒锅放少许油烧热下葱蒜末煸焦黄

　　接着下少许酱油炝锅，油要热才能炝出味道来

　　然后下热水，放西红柿煮两分钟

　　把调好的面疙瘩陆续下到水里，要边下边搅，不然会粘到一起的

　　煮三分钟到疙瘩煮透，放盐和青菜稍煮，然后把蛋液浇入汤中，放香菜，香油就可以了

　　后记

　　最重要的就是和面疙瘩，得各出细小的面疙瘩才行，但有时候弄不好就和成面团了，您想想，说是吃疙瘩汤，然后端上来一碗没馅的汤圆，这谁干呀，又刚喝完酒，肯定得打人啊！

　　和面疙瘩必须水要特别小才行，所以最好就是把水管开的最小最细，这样就好多了，但是也不能一直接着水，那么还会变成面团的，接一下就离开，用筷子搅匀，然后再去接，知道了不，回头一走神，面团没出来，成糊踏子了，还得挨打！

　　记得之前我教过大家一个做热汤面的方法，就是炝锅，是的，这个也要炝，必须炝，不然做出来没有香气，那么就差多了。切记哈，葱蒜一定要炸到焦黄，甚至糊一点儿就没关系，然后开大火放酱油，咔一下，这味儿就出来了。

　　放疙瘩的时候动作要快，边放边搅和，不然下去不动一下就粘成大面坨了。

　　如果您不想喝太粘稠的汤，那么可以用笊篱过滤一下疙瘩，把细小的面粉就过滤出去了，然后再放就全是净疙瘩了，这样汤就会清亮一些了。

　　有的朋友说，鸡蛋打进去全碎了，那是因为汤里的东西太多了，又是疙瘩又是青菜西红柿的，来回碰撞鸡蛋肯定要碎，您看看但凡那漂亮的蛋花汤里边的东西都是很少的。