糊蹋子，咱们老百姓经常用来当早餐，弄点西葫芦丝，放点面粉，鸡蛋，一搅拌，小火煎出面饼，沾着醋蒜汁吃，相当不错，这次我给改良了一下，里边又加了点食材，味道肯定会更好更有营养了吧，再加上XO酱，那味道，行了，不多说了，开练！

　　主料：面粉 西葫芦 洋葱 西红柿 鲜虾仁 鸡蛋

　　调料：香葱 盐

　　西葫芦洋葱切丝，西红柿切碎全部放一上起，用适量盐抓匀腌一会儿至出水

　　腌出的水不要倒掉，放鸡蛋

　　放香葱末，虾仁片薄片或者切小粒备用

　　分多次放面粉调成自己认为合适的糊

　　调匀后把虾仁放下去再次调匀

　　平底锅烧热，放少许油，舀一勺面糊放下去摊平

　　小火慢煎几分钟至焦黄

　　再翻过来接着煎一会儿就可以了

　　后记：

　　糊蹋子这东西其实特别简单，就是弄点菜，放点鸡蛋面粉稀里糊涂搅一锅煎就是了，所以我没有给出食材的用量，确实也写不清楚，大家就凭自己的喜好去弄就可以了。

　　菜一定要用盐泡软了，杀出水，水不用倒掉，正好用来调面糊，如果喜欢鸡蛋就多放两个，不太喜欢 就少放点，如果觉得太干就少放一点水，这些都没问题。

　　下面粉的时候要分几次下，别一下全倒进去，那么可是相当不容易调顺滑了哦。

　　虾片一定要最后调完糊再放，如果一开始就放下去，那么一搅就全烂了，我放整个的虾片是为了出来更好看一些吧，如果您把虾切碎了，那就一起调也没问题的。

　　煎的时候要稀的和稠的一起舀，别开始全是稠的，到最后一个啥都没有，全是面糊，那也不好，一定要弄匀了。

　　油不用太多，让锅底表面有一层就行了，如果有刷子就刷一下就好了，油太大出来也不好吃。