蚝油芥蓝-小窍门告诉你如何去涩味
2018-01-21 10:10:34
来源:搜狐美食
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广式芥蓝,最近正当季。
关于芥蓝:
芥蓝原产我国南方,栽培历史悠久,是我国的特产蔬菜之一,在广东、广西、福建等南方地区是一种很受人们喜爱的家常菜。
蚝油芥蓝
材料:芥蓝400克
调料:蚝油一大勺 糖少许 油一勺
装饰:红椒丝 葱白
做法:
1、将芥蓝根部比较老的地方用刮刀削去皮
2、烧开水,加入一勺的油
3、将洗净沥干的芥蓝放入焯烫至变色(加了油烫过依然保持绿油油的状态)
4、然后沥干摆盘
5、将调料混合放入锅内烧开
6、趁热浇在芥蓝上就好
小叮咛
烫青菜加入少许油可以让成品保持绿油油的状态,当然焯烫时间不要太久,一变色就好
加少许的糖可以提鲜