淮山红豆糕做法简单，红豆富含铁质，有补血养身、健脾养胃的作用，是女生补佳品。

　　不过红豆有铮铮铁骨，用锅煮一个小时都不会烂，要用压力锅煮才能变成软妹子，方便做成红豆沙。

　　淮山要用铁棍淮山，它的营养丰富，既可以入菜，又可以入药，有补脾养胃、生津益肺、降低血糖等功效。跟普通淮山相比，铁棍淮山淀粉多、水分少，口感粉糯细滑，最适合做糕点。

　　材料：铁棍淮山250克，红豆100克，白糖40克，新鲜草莓2-3只

　　工具：心型模具，小锅

　　做法：

　　1、铁棍淮山洗净切段去皮，放入锅里加盖开大火，隔水清蒸15分钟，直至用筷子穿透即可。

　　2、把蒸熟的淮山放入大碗里，用擀面杖捣成泥。

　　3、红豆提前用清水浸泡4-5小时，取压力锅倒入红豆，加入清水以没过红豆为宜，按下煮豆按键煮约30分钟。

　　4、将煮好的红豆倒入小锅里，开大火煮滚后改小火，一边搅拌一边熬制，待红豆水分蒸发后变得干身即可（要不断搅拌避免红豆泥粘底）。

　　6、取心型模具，放一层淮山泥压紧，中间放红豆沙，再放一层淮山泥压紧。

　　7、将淮山红豆糕脱模，放入碟中，按照6-7步骤把淮山红豆糕做好。

　　8、洗净草莓去蒂，切成小片，放在淮山红豆糕上即成。

　　厨神贴士：

　　1、淮山含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的食补佳品。

　　2、红豆性平，味甘酸，无毒，有滋补强壮、健脾养胃、利水除湿、清热解毒、通乳汁和补血之功效。