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新鲜核桃正上市,脆又甜,做成核桃露口感顶呱呱

【热饮的状态】这是昨晚10点左右做好的热饮,口感顺滑香甜,颜色比较深。

  【冷饮的状态】这是今早7点左右,昨晚喝不完的就入冰箱冷藏,今天取出来后,凉丝丝的口感很糯滑,颜色也变浅了不少。

  综合看来,我是觉得冷饮的时候更好喝。

  需要食材: 核桃:6-7个 紫薯:3个 银耳:一朵 冰糖:一小把

  做法:

  1、银耳一朵,凉水泡发;紫薯3个去皮洗净。

  2、银耳切小块,蒂部硬的部分不要;紫薯切小块,一起放入高压锅。

  这里如果您有破壁料理机的话,会更简单,加入紫薯块,银耳,冰糖和核桃一起做,选择汤、羹这档即可。

  如果没有,就和我一起用高压锅来做。

  建议放一小把冰糖,因为如果喝冷饮的核桃露,甜味的口感会降低。

  3、启动炖甜品这档,上气后需要30分钟。这个时间你就可以休息一下,等待时间到了即可。

  4、做好后,银耳已经出胶了,紫薯也是软软的了,汤色更是漂亮。

  5、这时候用破壁机或者料理机,把紫薯银耳汤和鲜核桃一起放入,研磨成细腻的核桃露 。

  鲜核桃确实特别嫩,生吃就可以;所以刚才高压锅加工的时候,不用放入。现在一起研磨就行。

  6、如果您一次做的比较多,喝不完的如冰箱冷藏。次日喜欢喝热的,加热一下即可。


  这款核桃紫薯银耳露,口感特别好,相当细滑;而且因为加了银耳,更糯滑;富含花青素的紫薯也让核桃露的颜色更漂亮。