在马上迎接初夏到来的时候，我们抓住春天的小尾巴，再看看这个季节的鲜嫩食材——芦笋。

　　芦笋，在国际市场上享有“蔬菜之王”的美称。芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素，其含量均高于一般水果和菜蔬，特别是芦笋中的天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等，具有调节机体代谢，提高身体免疫力的功效，在对高血压、心脏病、白血病、血癌预防和治疗中，具有很强的抑制作用和药理效应。

　　然而会做饭的你，可知道芦笋和什么最搭么？若是有数个炒出虾油的虾球，再下焯过水的芦笋段，芦笋充分吸收了虾油，使得芦笋嫩而甜美，这样一道爽口菜，在这个温暖的季节，最为合适。

　　需要食材：芦笋：1小把　青虾：10个　食用油：1小勺　料酒：半小勺　淀粉：少许　糖盐：适量

　　做法：

• 准备好需要的食材。

　　2、青虾去皮去壳，用小刀从虾的背部划开，去除虾线。

　　3、虾肉用料酒、盐和少许淀粉腌制10分钟。

　　4、芦笋去掉表面老皮，去顶端老根，下水焯10分钟，过凉水拔一下备用。

　　5、坐热油锅，放少许油，带油烧热，加入腌制好的虾肉，迅速翻炒开。

　　6、虾肉很快会受热成为球状，这时候倒入芦笋。

　　加入适量盐和糖，大火翻炒十几秒即可出锅。