材料：菠萝一只，鸡胸一块。

　　配料：青椒一个

　　调料：葱、姜、蒜、酱油、盐、糖、胡椒和淀粉

　　制作：

　　一、准备

　　1.备好一只菠萝。

　　2.将菠萝去头不去尾，挖出果肉。菠萝壳留用。

　　3.将菠萝肉切成小方块。

　　4.备好配料：剥出蒜瓣，将青椒切成小方块。

　　5.鸡胸肉从中间剖开成两片，然后用刀划成方块。

　　6.将鸡丁放入小碗里，加入葱、姜、酱油、盐、糖、胡椒和淀粉拌均。

　　二、炒制

　　1.起油锅，油热先下蒜瓣，接下来就下拌好味的鸡丁。

　　2.滑炒断生，盛出备用。

　　3.再起油锅，油热下菠萝和青椒。

　　4.翻炒两下，加盐调味。

　　5.将先前炒好的鸡丁倒入，翻炒均。

　　6.舀上一勺子高汤，翻炒几下，菠萝变软就可出锅。

　　三、摆盘

　　装入前面准备好的菠萝壳中上桌。

　　细微小语：

　　1.凡是炒蔬菜加肉类的菜最好将蔬菜和肉分开炒，再混和，这样肉嫩且入味。

　　2.炒肉类要用大火，滑炒断生后即盛出，越炒会越老。

　　3.过敏性体质禁吃菠萝。