鱼香肉丝大家都不在陌生。用相同的方法做很多菜都很美味，今天就给大家推荐几道。这些“鱼香”味的菜没有鱼却很香，值得一做。

 　第一道：鱼香白菜

　　这种鱼香白菜的做法，味道浓郁、酸甜适口、营养丰富，是一道非常美味的下饭菜。

　　白菜性微寒，有清热除烦、解渴利尿、通利肠胃、清肺热的功效。空气干燥，很适合吃一些白菜。

　　具体制作方法

　　第一步：准备食材。白菜1/3棵、木耳适量、胡萝卜1个、尖椒1个、葱姜蒜适量、干辣椒适量。

　　第二步：将白菜留下白菜帮，然后斜刀切块。木耳泡发后撕成块，尖椒切块，胡萝卜切片，葱姜蒜切末，干辣椒切段备用。

　　第三步：取一只空碗，然后依次放入2勺淀粉、半勺盐、半勺鸡精、1勺酱油、2勺醋、3勺糖、4勺水搅拌匀均，调成碗汁备用。

　　第四步：锅中倒入一点点油，油热的时候将白菜放入锅中煸炒。煸炒至白菜变软出汤，然后将白菜沥干水份盛出备用。

　　第五步：锅中倒入适量的油，油热后放入1勺郫县豆瓣酱、1勺剁辣椒、干辣椒、葱姜蒜煸炒出红油。

　　第六步：将木耳和胡萝卜放入锅中煸炒2分钟。

　　第七步：将白菜和尖椒放入锅中煸炒1分钟。

　　第八步：将碗汁倒入锅中，大火烧开后翻炒匀均即可装盘。

  第二道：鱼香茄盒

　　这道菜茄盒外酥里嫩、色泽金黄，鱼香汁酸甜香浓，二者结合在一起吃，非常美味。

　　茄子的营养较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分，常食对身体极有好处。

　　具体制作方法

　　第一步：准备食材。猪肉馅300克、长茄子两根、大葱适量、姜适量。

　　第二步：往猪肉馅中放入适量的香油，朝着一个方向搅打至起劲，然后放入姜末、葱末、1小勺盐、半勺鸡精、2勺生抽、1勺蚝油搅拌匀均。馅就拌好了。

　　第三步：将茄子清洗干净，然后切成1厘米厚的片，再在中间切一刀，但不要切断。如图

　　第四步：将肉馅匀均的夹在茄子中间。如图

　　第五步：往大碗里放入3大勺面粉、3大勺玉米淀粉、1个鸡蛋、适量的水调成酸奶一样稠的面糊备用。

　　第六步：再取一只空碗，往碗中放入半勺盐、半勺鸡精、2勺生抽、3勺醋、4勺白糖、2勺淀粉、4勺水调匀，调成鱼香碗汁备用。

　　第七步：锅中倒入适量的油，油热后将裹有面糊的茄夹放入锅中煎炸。炸至双面金黄时捞出备用。

　　第八步：另取一只锅，锅中倒入适量的底油，油热后放入葱末、姜末、剁辣椒煸炒出香味。

　　第九步：将碗汁倒入锅中烧沸。

　　第十步：将鱼香汁浇在茄盒上即可。

　　第三道：鱼香嫩豆腐

　　豆腐嫩滑，肉末酥香，兼具咸、酸、甜、辣、香、鲜等口味，是一道吃过就不容易忘记的下饭菜。

　　具体制作方法

　　第一步：准备食材。卤水豆腐一块、猪肉馅适量、香葱适量、蒜适量。

　　第二步：将豆腐切成小块，蒜切末，香葱切末备用。

　　第三步：肉馅中加入一勺玉米淀粉，一勺料酒，一勺生抽腌制十五分钟备用。

　　第四步：锅中加适量的水，水烧开后将豆腐放入锅中焯一分钟，然后捞出备用。

　　第五步：准备一只空碗，然后放入一勺鸡精、两勺生抽、三勺醋、四勺白糖、适量的玉米淀粉调成鱼香汁备用。

　　第六步：锅中倒入适量的食用油，然后将肉馅放入锅中煸炒至其变白成熟。

　　第七步：往锅中放入一勺剁辣椒，一勺郫县豆瓣酱煸炒出红油，然后放入蒜末煸炒出香味。

　　第八步：往锅中倒入适量的热水。

　　第九步：把豆腐放入锅中，轻轻晃动锅。

　　第十步：将鱼香汁倒入锅中，烧开后轻轻翻炒，然后淋少许香油即可出锅。出锅后撒少许香葱。

　　小提示

　　1、 郫县豆瓣酱有盐味，所以再加盐的时候一定要小心。

　　2、 这道菜的汤用来泡米饭非常好吃，所以我就多加了一些水。不喜欢的朋友，可以适当的减少水量。

　　第四道：鱼香杏鲍菇

　　杏鲍菇是我们家餐桌的常客。不管是什么做法，家人都很喜欢。我想这应该和杏鲍菇像肉一样的口感分不开吧。

　　杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。

　　具体制作方法

　　第一步：准备食材。杏鲍菇两根、胡萝卜适量、尖椒1个、干木耳适量、葱姜蒜适量。

　　第二步：将杏鲍菇切丝、胡萝卜切丝、尖椒切丝、木耳泡发后切丝、葱姜蒜切末备用。

　　第三步：取一只干净的小碗，然后依次放入适量的淀粉、半勺盐、半勺鸡精、2勺生抽、3勺糖、4勺醋，再倒入一些清水，调成碗汁备用。

　　第四步：锅中倒入适量的油，油热后放入1勺郫县豆瓣酱、1勺剁辣椒煸炒出红油。

　　第五步：将葱姜蒜放入锅中煸炒出香味。

　　第六步：将杏鲍菇和胡萝卜丝放入锅中煸炒1分钟。

　　第七步：将木耳放入锅中煸炒1分钟。

　　第八步：将尖椒丝放入锅中煸炒30秒。

　　第九步：将碗汁倒入锅中，烧开后翻拌匀均即可装盘。