教你做最好吃的大葱蘸酱,北方人爷们的最爱!
2018-01-21 10:05:34
来源:搜狐美食
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大葱蘸酱是咱北方人比较喜欢的一种吃法,简单、下饭、实惠,大葱是辣的,但只要蘸了酱,就瓦解了辣味,变得清甜爽口,用苦菜蘸酱吃也是如此,无法深究其中的奥妙,咱只要知道这样吃很爽,就行了。老话说:大葱蘸酱越吃越胖,并不是说吃大葱蘸酱会使人肥胖,更深层的意思是说大葱蘸酱好吃,太容易下饭,不知不觉当中就吃撑。吃大葱还有种俗语叫做:一棵葱十分钟。
把买来的黄豆酱粗加工一下,让酱香更浓郁,经过自己调制的黄豆酱蘸大葱吃,味道更美。
主料:黄豆酱150g、大葱白
辅料:香油5g、陈醋10g
步骤:
1、黄豆酱盛到干净小碗里,放进笼屉上锅大火蒸15分钟。
2、取出蒸过的黄豆酱,趁热调入香油、陈醋。
3、用小勺搅拌均匀成粘稠的酱泥。
4、把大葱白洗净切成长段,蘸调好的酱吃,口感清甜浓香。
一点买大葱的小心得:
大葱的挑选:挑硬不挑软,挑长不挑短:挑选葱白长、硬实、粗壮、直溜、味道微辣但带有一点清甜口感的大葱。有种大葱天生味道苦涩,吃后口气特重。那买大葱的时候,可以揪一点葱叶尝下苦涩的话就不要买了。