飘香羊肉薯条

　　主料：羊肉250g，土豆1个

　　辅料：葱蒜适量，淀粉1汤匙

　　调料：孜然粉、辣椒面、椒盐按照个人口味添加，盐1小勺，生抽1汤匙

　　制作方法：

　　1.羊肉、土豆、葱蒜备好，羊肉洗净切成2厘米见方的块

　　2.羊肉先加入盐和生抽腌制15分钟

　　3.放入淀粉抓匀，再加入2汤匙油抓散

　　4.土豆切成长条，粗细请参考两个知名洋快餐店

　　5.土豆先入油锅炸熟

　　6.捞出沥干油分，放到厨房用纸上再吸一下油

　　7.羊肉放入油锅炸熟

　　8.捞出沥干油分，放到厨房用纸上再吸一下油

　　9.油锅升温，将羊肉和薯条放入复炸至变脆，捞出沥干油分

　　10.炒锅内放少量油，放入切碎的葱蒜炒香

　　11.然后放入炸好的羊肉和薯条，开小火翻炒一下，调入孜然粉、辣椒面、椒盐翻炒均匀即可

　　小叮咛：

　　1.炸东西用的锅以直径小深度大为宜，这样用比较少的油就可以将食物漫过，炸起来比较方便。如果食物比较多，分几次炸就是了。

　　2.羊肉和土豆最好都经过复炸，这样羊肉才会外焦里嫩，薯条才会脆脆的。如果只经过一次炸制，羊肉和薯条很快就会回软，吃起来口感很差劲。

　　3.孜然粉、辣椒面、椒盐按照个人的口味酌情添加就好，甚至如果都不喜欢的话，撒点盐到薯条上就可以了。