步入超市看到苦瓜出现在货架上，在我记忆中，苦瓜是夏天的蔬果。我爸妈做苦瓜会放点糖，我特别喜欢有点苦有丝丝甜味的苦瓜。苦瓜焖排骨是我家常做的一道菜肴。用普通的酱料——料酒、酱油、糖和蚝油能烹制出美味的一道家常菜。

　　【材料】

　　排骨300克苦瓜500克盐5克砂糖10克酱油20ML

　　料酒15ML 蚝油15ML 姜10克蒜3瓣

　　【做法】

　　1 准备食材：新鲜排骨斩小块，苦瓜切小块，姜蒜剁成蓉

　　2 煮沸水后放少许油和盐，加入苦瓜块，焯水后捞起沥干水分

　　3 排骨和清水一起放入炒锅焯水，用冷水冲洗掉血水

　　4 炒锅放油，加入砂糖，用小火融化砂糖，加入排骨，将排骨炒至金黄

　　5 倒入姜蒜炒香，再放入料酒、蚝油和酱油，翻炒均匀

　　6 加入没过排骨的开水，煮沸后转中小火焖20分钟

　　7 加入苦瓜块，烧开后转中小火焖约10分钟，将苦瓜焖软入味

　　8 出锅前可以根据个人口味放盐，我放了些红椒圈。

　　【提示】

　　1 苦瓜焯一下水可以减少点苦味

　　2 这是一道家常菜，百家百味，所以可以根据自家喜好放酱料