-酸辣炝炒藕片-
用料
主料：藕200克
辅料：干辣椒3个；食盐1/2茶匙；蒜2瓣；姜半块；花椒粒5克；鸡精1/2茶匙；细香葱2根
做法
1.藕洗净刨皮，切薄的圆片泡在水里
2.姜和蒜切末，干辣椒切成段，花椒粒适量
3.小火，油6成热时放入干辣椒、花椒、姜蒜末，炝炒至辣椒颜色变暗，姜算末炝出香味
4.放入藕片，开大火，稍翻炒几下
5.加入食盐炒拌均匀
6.炝炒至藕片稍变色，感觉有点晶莹通透的样子时就熟了，调入鸡精、白醋、葱花炒均关火盛出即可
-明太子拌藕-
用料
主料：藕300克
辅料：明太子半个
调料：食盐5克；橄榄油2大勺；胡椒1勺；白醋1勺；水适量
做法
1.将藕削皮，洗净切成小块
2.小锅放水煮到开后，放少许白醋(1小勺的样子)，放入藕块，煮大约2-3分钟左右（别煮过头哈，否则影响口感）
3.将明太子的皮拨开
4.将半腹(一半)倒入小碗中，放入橄榄油，搅拌均匀备用
5.藕煮好后，凉凉，倒入拌好的明太子，放入胡椒、盐拌匀即可
-卤藕片-
用料
主料：藕500克；五花肉1小块
辅料：姜2片；料酒1汤匙；老抽2汤匙；盐1茶匙；白砂糖1汤匙；香叶1片；干辣椒1根；八角1颗；花椒20粒；草果1颗；豆蔻2颗
做法
1.草果和豆蔻用刀背敲裂，除了辣椒以外所有香料全部放入茶包袋（没有就直接放入锅中）；藕去皮切厚片，放入锅中，同时放入五花肉和所有香料调味料
2.加清水至和食材齐平，大火煮开后，撇去浮沫
3.盖上高压锅盖子，转中火，等上汽后转中小火压15分钟左右关火。最好泡一个晚上，吃的时候再把藕片从卤水汁中捞出
-桂花紫米藕-
用料
主料：藕1节；紫糯米适量
调料：冰糖适量；红糖适量；水适量；糖桂花适量
做法
1.紫糯米淘洗后用清水浸泡2小时以上
2.藕冲洗干净，削皮，切下顶部一小段
3.将浸泡后的紫糯米用筷子帮忙捅进藕的孔洞里
4.再把切下的一小段藕顶部盖住用牙签插住
5.把藕放进锅里，放入足够的清水烧开，加入冰糖和红糖转小火（放红糖是为了让外面的颜色变红，不放也可以，但表面就不那么红了）
6.慢火炖煮约一个半小时以上，至藕酥米糯，汤汁粘稠关火
7.晾凉后切片装盘，淋上糖桂花即可
-炸藕夹-
用料
主料：藕1节；猪肉馅200克
辅料：面粉适量；淀粉适量；鸡蛋1个；苏打粉适量
调料：色拉油适量；食盐4克；葱5克；姜5克；料酒5克；生抽5克
做法
1.莲藕去皮洗净，切成连刀片
2.猪肉馅里加入葱姜，盐，生抽，料酒沿一个方向搅上劲
3.把拌好的肉馅填入连刀藕片中间，用手轻轻按平
4.另取一个小碗，用面粉，生粉，鸡蛋，盐，一丁点的苏打粉调成面糊
5.将夹好的藕夹拍上薄薄一层干淀粉再挂上步骤4里调好的面糊
6.油温六成热时下锅炸至两面金黄即可
