青笋香辣虾

    食材：青笋（莴苣） 大虾 千张 蒜薹 泡辣椒

    调料：花椒 八角 火锅底料 食用油 生抽 蚝油 料酒 味精

     制作过程：

　　1.准备所有食材。

   2.大虾去枪、虾须和虾线备用。　青笋、千张、蒜薹和泡辣椒分别切好备用。

   3.锅预热后加入食用油。

   4.下入花椒和八角爆香。

　　5.放入泡辣椒和火锅底料，炒出香味。

   6.放入整理好的大虾，加适量料酒翻炒至变色。

   7.加入千张丝，放入蚝油和生抽翻炒均匀。

   8.加入适量骨汤，煮至千张入味。

   9.放入青笋和蒜薹段。

   10.翻炒至断生，加入味精，关火，拌匀出锅食用。

　　不喜欢味精的家庭，可以省略。

    1.火锅底料本身含盐味，可酌情添加。

　　2.青笋和蒜薹，本身可以生吃，所以，稍微断生即可出锅，口感最好。