喜欢杭椒，微辣的感觉，与牛肉同炒，再加点黑椒，牛肉鲜美，杭椒鲜嫩，尝一口微辣的感觉真好！杭椒据说还是温中散寒，用于食欲不振的蔬菜。这个阴雨绵绵的季节，忽热忽凉的夏初，来个温热的菜也是好的。

　　【食材】杭椒2个、牛肉150g、黑椒1/2茶匙、生抽1汤匙、淀粉1茶匙、食用油1汤匙、盐适量

　　【做法】

　　1、牛肉选适合炒的部位，切成薄片；牛肉洗净，加入黑椒、生抽与淀粉，抓匀，腌制15分钟；杭椒洗净；杭椒去籽，切成杭椒丝。

　　2、锅中热油，大火，下牛肉滑炒；将牛肉快速翻炒至变色；下杭椒丝翻炒；翻炒至杭椒丝变软，略加点盐调味，熄火即可食用。

　　【小五食记】

　　杭椒的辣主要在杭椒的籽上，喜欢吃辣的，可以适当的将杭椒籽留多一些。

　　我腌制的牛肉是300g，炒杭椒时只用了一半的量。