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童趣酥脆小饼干【黑芝麻苏打饼】

  

  


       

       

  【黑芝麻苏打饼干】

  食 材:低筋面粉150克,牛奶80克,黄油30克,盐0.5g,糖10g,酵母0.5g,苏打粉0.5g,黑芝麻适量

  做 法:

  1、将酵母加入牛奶中拌匀,倒入低粉、小苏打、盐、糖、软化黄油的混合物中。

  2、用橡皮刮刀搅拌成棉絮状,然后揉成光滑的面团,稍静置一会儿,让食材融合充分。

  3、将面团擀成长方形,两头向里折后再对折,完成一次四折后放冰箱冷藏十分钟左右,

  4、冷藏后面团取出,再重新擀开,重新折叠3次4折。

  5、最后将折好的面团,擀开成薄薄的大面片,将面片移在烤盘上,用饼干模压出饼干胚。

  6、用叉子在面胚表面戳些孔洞,将饼干胚送入预热170的烤箱,烘烤12分钟后熄火过五分钟取出即可。

  Tips:

  1、配方中加了少许的酵母,放入冰箱一方面是防止酵母快速发酵,另一方面是增加面团的硬度,好擀。

  2、用叉子在面胚表面戳些孔洞,是为了防止烤箱内烘烤膨胀,表面不规整。