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当世界味道遇上中国胃先生——奶酪肉酱焗茄子

  准备材料:

  

  长茄子1根、西葫芦1/2根、洋葱1/4个、小番茄4个、肉末50-80克、马苏里拉奶酪丝30克、去壳松子少许、香葱1-2根

  准备调料:

  油2匙、盐适量、现磨黑胡椒碎适量、生抽1/2匙

  制作过程:

  

  1、洋葱切末,西葫芦、茄子切厚片,小番茄对切待用。

  2、锅中添1匙油,下洋葱中小火炒到透明后,加入肉末,迅速炒散,炒到发白后,加盐、黑胡椒碎、生抽调味后盛出。

  3、平底锅放1匙油,将茄子片和西葫芦片放入煎到变软,两面略带焦黄,撒上盐和黑胡椒碎,摆入耐热的盘中。

  

  4、在蔬菜片上均匀撒上炒好的肉酱,放上小番茄,再厚厚撒一层奶酪丝,最后撒上松子仁。

  5、烤箱提前预热200度,将备好的奶酪肉酱蔬菜连盘一起放入烤箱烤8-10分钟,具体时间以奶酪丝出现金黄焦点为准。看到奶酪融化,并表面出现金黄焦点,即可出炉。

  6、将香葱切碎,均匀撒上即可食用。

  

  小提示:

  1、煎茄子片用带棱的烤盘可以烤出漂亮的烤痕,但如果没有,就用普通煎锅也一样。

  2、也可以用迷迭香或罗勒碎代替香葱末。

  3、和茄子搭配的蔬菜可根据自己的喜好调整,蘑菇类、芦笋、甜椒、大番茄也都很适合加入一起烤。

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