土豆鸡蛋饼，约吗？看得见的土豆丝，两面烙得金黄，香脆可口，加一杯浓茶，已是美味的一餐。

　　【食材】土豆1个、鸡蛋2个、盐3g、面粉50g 、葱1根

　　【做法】

　　土豆洗净；削皮切丝；加入鸡蛋；充分搅拌均匀；加入面粉；搅拌均匀，加入盐；葱洗净，切成葱珠加入，搅拌均匀；热油，下面糊；中火煎至一面金黄；再翻至另一面，同样煎至另一面金黄，即可食用。

　　【小五食记】

　　煎土豆饼时，找一个不粘锅，油尽量少下，热油时要晃动平底锅，让油均匀地沾上锅底。