【牛肉红米线】:

　　牛肉汤材料:牛肋条1000克、葱段5段、姜片5片、花椒1/2小匙、八角2个、香叶4片

　　牛肉米线材料：红米线1捆、上海青3棵、蒜苗3根、香菜1小撮、带肉块的牛肉汤3碗、

　　盐1小匙、生抽1大匙、香油1-2小匙

　　做法：

　　2。割去表面的筋膜不要。

　　3。切成约2厘米的方块。

　　4。铸铁锅里放入牛肉块、葱段、姜片、香味、八角和花椒。大火煮开后转小火盖着盖焖2个半小时以上。

　　5。米线放入盆子里，倒入适量温水浸泡1小时备用。

　　6。另起锅，盛入牛肉汤，带肉块。煮开后放入一切4片的上海青，调入盐和生抽。

　　7。关火后加入蒜碎和香菜碎，调入香油，汤就做好了！

　　8。另一锅里把米线煮好捞出放在碗里。

　　9。倒入做好的牛肉汤即可开吃啦！