千张包，是浙江湖州的传统名点。清光绪四年（1878）由丁莲芳创制，故名。主要作料为豆制千张，鲜猪肉、开洋、干贝、笋衣、熟芝麻、精盐、黄酒等配制成馅心；用千张作包皮，裹入馅心，制成四角形包子，与粗绿豆粉丝同煮即成。食时佐以辣油、米醋、白胡椒粉、小葱等调料。特点是，肉嫩不腻，香气四溢，风味独特，营养丰富。1989年获商业部饮食业优质产品金鼎奖。90年代以来，产品用真空包装，运销国内外，深受欢迎。

　　不过今天才子哥要做的千张包不是全肉馅的，现在讲究健康饮食，要荤素搭配，全肉的口感不好，又不健康，所以才子哥就暂且不向大家推荐了，如果大家真的有需要，才子哥再和各位交流吧。

　　今天主要的材料是：

　　新鲜青豆、泡发的黑木耳（黑木耳的照片忘拍了）、干贝和猪肉，猪肉是全廋肉，没有肥肉。

　　第一步：将所有材料尽可能的切碎，然后搅拌在一起，加盐、加料酒调好味道。怎么样？我的刀工还行吧？呵呵。

　　第二步：将薄的千张皮裁成大约12cm*15cm左右的大小，然后将适量的馅料放上，再包成类似春卷一样的形状放入盘中。

　　第三步：将包好的千张包放入蒸锅，时间大约为上汽后10-15分钟即可

　　第四步：OK，成品完成，可以直接享用，也可以像丁莲芳家一样，弄点绿豆粉丝或者其他东西，煮个汤再吃，反正我是等不住了，直接就吃了。