又到山楂丰收时，有人说，山楂是初恋的滋味，酸中透着甜，总是让人不知不觉就迷恋上瘾。自古以来，山楂是被作为健脾开胃、消食化滞良药，秋冬不妨多吃一些山楂，可以帮助调节脾胃。

　　来一场“山楂之恋”，让你吃个够

　　山楂，又名山里红、红果、胭脂果，有很高的营养和医疗价值。因老年人常吃山楂制品能增强食欲，改善睡眠，保持骨和血中钙的恒定，预防动脉粥样硬化，使人延年益寿，故山楂被人们视为“长寿食品”。

　　山楂的选购

　　1.在选购山楂时最好挑选果形整齐端正，无畸形，果实个大且均匀，果皮新鲜红艳、有光泽、无皱缩，没有干疤虫眼或外伤，并具有清新的酸甜滋味的优质品。

　　2.皮色青暗、没有光泽，表面皱缩、有虫眼、干疤或破皮，果肉干硬或散软，说明该山楂质量差，尽量不要购买。

　　山楂食用价值

　　1

　　降血脂

　　防治心血管疾病，降低血压和胆固醇、软化血管及利尿和镇静作用 。

　　2

　　开胃

　　开胃消食，特别对消肉食积滞作用更好，很多助消化的药中都采用了山楂 。

　　3

　　活血化瘀

　　山楂有活血化淤的功效，有助于解除局部淤血状态，对跌打损伤有辅助疗效 。

　　4

　　可治疗腹泻

　　山楂中有平喘化痰、抑制细菌、治疗腹痛腹泻的成分 。

　　5

　　抗衰老

　　山楂所含的黄酮类和维生素C、胡萝卜素等物质能阻断并减少自由基的生成，能增强机体的免疫力，有防衰老、抗癌的作用。

　　6

　　促进子宫的复原

　　山楂对子宫有收缩作用，在孕妇临产时有催生之效，并能促进产后子宫复原。

　　山楂食用禁忌

　　1.孕妇、儿童、胃酸分泌过多者、病后体虚及患牙病者不宜食用。

　　2.山楂只消不补，脾胃须弱者不宜多食。

　　3.健康的人食用山楂也应有所节制，尤其是儿童，正处于牙齿更替时期，长时间贪食山楂或山楂片、山楂糕等，对牙齿生长不利。

　　4.山楂片、果丹皮含有大量糖分、儿童进食过多会使血糖保持在较高水平，没有饥饿感，影响进食，长期大量食用会导致营养不良、贫血等。

　　5.孕妇害喜莫吃山楂。孕妇早期妊娠反应，喜欢选择味道酸的水果，但不要选择山楂，因为山楂有破血散淤的作用，能刺激子宫收缩，可能诱发流产。产后服用可促进子宫复原。

　　准备好，来和山楂谈场恋爱吧

　　-山楂酱-

　　用料

　　主料：山楂200克

　　辅料：柠檬汁5毫升、水适量、冰糖70克

　　做法

　　1.山楂洗净，可先用淡盐水浸泡10分钟，再用清水洗净

　　2.山楂去籽备用

　　3.有些朋友喜欢做糖水红果，希望有完整去籽的山楂，但没有专业的去籽工具。介绍一个非常简易的办法，用筷子较粗的一头顶住山楂果蒂，稍微用力推入即可，很容易就穿过整个山楂果，大部分籽就一起掉出来了

　　4.是不是很方便

　　5.把冰糖加水倒入锅内煮开，再小火，直至全部融化，有些粘液状

　　6.倒入去籽山楂，煮开后小火慢煮

　　7.用勺子帮助挤压山楂成泥状，或用料理机打成果泥，喜欢有果肉质感的，就可省去果泥这个步骤，整个过程需要不断搅拌，防止烧糊

　　8.关火，挤入柠檬汁，等冷却

　　9.装入清洁消毒后的玻璃罐中，放冰箱，由于自制不加防腐剂，请尽快食用

　　-山楂糕-

　　用料

　　主料：山楂500克、糖220克

　　辅料：水80毫升

　　做法

　　1.山楂清洗干净，去核，去籽

　　2.将山楂内放入220g糖

　　3.放冰箱腌制一晚

　　4.将腌制好的山楂放入料理机内，加入80ml水，（注意水的量太厚实的话可以再加一些）

　　5.打碎

　　6.将打碎的山楂加入不粘锅内，中火煮，边煮边搅拌，防止黏锅

　　7.煮到很粘稠不流动为止

　　8.稍微冷却，加入事先涂抹油的容器内，用刮刀刮平整

　　9.放冰箱冷藏一晚，切条或者切块