电影《全民目击》想必很多人都看过，最后的结局我们先抛开不谈，无论它的主题是怎么样在法律高于一切的论调下，还是如何营造悬疑的气氛，最终还是关于林泰对女儿林萌萌浓浓的父爱的故事。其实很多时候我们对一些事物的眷恋，更多的是对一个人，一些事的深深的情结。

　　这次要跟大家分享的，是一道——酥炸排骨。

　　主料：　排骨

　　配料：　花椒、生姜、葱、面粉、生粉（面粉与淀粉的用量比例为4：1）、盐、油、啤酒、鸡蛋。

　　这次用的是京东生鲜派送的欧德莱黑山猪的小肋排。送货师傅扛着保温箱来的，排骨送来的时候，其中的冰块都没化，非常的新鲜。这样的送货服务还是比较满意的，价格合理而且品质还是非常有保障的，最重要的是足不出户送货上门哇！

　　做法：

　　1、原料备用。

　　2、排骨洗净，加入花椒粉（花椒用小火炒香，然后用擀面棒压碎。）、生姜末、葱花、生抽、盐、啤酒。

　　3、搅拌均匀，腌入味。

　　4、腌好的排骨，加入面粉，生粉，鸡蛋。

　　5、搅拌均匀，使每一块排骨都均匀的挂上面糊。

　　6、用筷子挑起，可以缓慢流动。

　　7、油锅烧热到6-7分热，下入排骨块。

　　8、为了使不粘连，可以一块一块的放。

　　9、定型后，可以翻动一下，把粘连的拨开。

　　10、炸到金黄，用筷子可以轻松的戳透排骨，捞出沥干油。然后大火加热油锅，再复炸一遍。

　　11、炸好的排骨捞出放在厨房用纸上，吸去多余的油。

　　12、炸好的排骨趁热食用。（多余的下次吃的时候，可以入锅蒸。）

　　小提示：

　　做的时候，可以在面糊中加入啤酒，不仅能去腥，还能使食物更加鲜美。因为比较喜欢花椒的味道，我加了炒熟后捻碎的花椒粉，因为特别喜欢花椒麻麻的味道，不喜欢可以不用加。

　　做好的酥炸排骨色泽金黄、外酥里嫩，可以撒上椒盐、辣椒面、或者搭配番茄酱趁热直接食用。或则炒糖醋汁，把排骨裹上酸甜的糖醋汁。亦或剩的可以拌点豆豉入锅蒸。别看它外表看起来比较粗犷，但是真的非常好吃！我小的时候家里也是用这样的花碗，满满当当的堆上一碗，光看着心里就特别的满足！