备料：大闸蟹三只（有一只没入镜），五花肉一块小（差不多50克服70克的样子）葱姜蒜适量

　　调味料：料酒4茶匙，酱油2茶匙，白糖少许（一点点提提味就可以）

　　做法：

　　一：备洗好所用食材，热锅下五花肉先熬一点油出来，再下姜蒜爆香。

　　二：将大闸蟹的切片下锅，煎至蟹壳微微透黄，再加入料酒酱油白糖。

　　三：焖至收汁后，再加入葱段点缀提香即可。

　　注：为何切片下锅煎制：蟹的切片满满的黄膏，煎制一下就可以更好的锁住蟹的鲜美味。所以要切面先切面下锅煎制。