上海人过中秋，在饮食上也没有太多的讲究。在中秋前后，吃一个鲜肉月饼，再吃一个芋艿，剥一个毛豆，喝一碗老鸭汤。有了这样的中秋四宝，中秋的晚饭，也可以满足了。

　　1、老鸭汤

老鸭

　　在中秋月圆夜，上海人家的屋里如果没有一缕老鸭汤的味道，这节就缺了点什么。

　　老鸭汤做起来简单，但对老鸭的要求却高。

　　老鸭一定要用绿头野鸭，这野鸭在几十年前确实是用霰弹打下来的野生鸭子，有人就从中吃出了硌牙的铅弹。如今野鸭是保护动物了，能吃到的都是饲养的。

　　在饲养的绿头野鸭中，以活水饲养的90天鸭龄的鸭子最好。这种鸭没有池塘里鸭子的那种腥味，肉质也软嫩，适合现代人的口感。真正的老鸭，口感并没有想象得好。

  2、不能少的鲜肉月饼

月饼

　　美食家沈宏非大概说过类似的一段话：如果北京人听到上海人吃的月饼是肉馅的，而且是鲜肉的，北京人所受到的震撼，大概就跟听到月球的内核全部是鸭蛋黄一样。

　　这最起码说明，融入一个城市，味蕾是最顽固的，味蕾投降了，也算初步完成了“融合”伟业。

　　上海人中秋必吃的西区老大房月饼，创建于清咸丰元年(1851)，光绪二十六年(1900年)改名为“老大房”，可以说是与上海共生同在的一款美食。

　　上海的美食家沈嘉禄和沈宏非都盛赞过这家的月饼，沈嘉禄是非老大房不吃，却排不起长长的队伍，但不肯丝毫将就别家月饼；沈宏非则言这家月饼好吃到“打耳光也不肯放”。

　　之所以每年中秋，老大房门店外都排着长队，因为鲜肉月饼非得现烤现吃。

冷冻月饼

　　如果讨厌排队，现在有了一米市集与西区老大房合作的冷冻月饼，拿到家里随烤随吃，不受日晒之苦。文末给你们准备了小福利，不要错过。

　 3、芋艿老鸭汤

芋艿老鸭汤

　　芋艿粉糯却寡淡，老鸭鲜美但油腻，芋艿配老鸭，实是天作之合。

　　芋艿这东西，刨出来时，中间的芋艿头被众多芋艿仔围着，江南地区认为这是多子多孙、阖家团圆的象征，在中秋时吃，最为应景。

芋艿

　　芋艿除了老鸭汤里作配角外，还可以单独煮来吃。煮熟后，趁着芋肉黏滑之时，将其整个儿捏出，手感与口感皆是一流，如果蘸糖，更是绝妙。

　4、中秋四宝压轴毛豆

毛豆

　　在老上海人嘴里，芋艿和毛豆都是有生日的，它们的生日就是“八月半”，也就是八月十五中秋节这一天。

毛豆芋艿

　　想来，它们的生日之所以是八月十五，是因为它们此时的滋味最好。作为食物，上海人为它们庆生的方式便是吃掉它们，譬如盐水煮毛豆、芋艿烤毛豆。

　　同是盐水煮毛豆，上海人与其他地儿的人稍有不同：上海人煮毛豆会将毛豆剪头去尾。

　　这样一来，煮的时候，调料味儿就能更好渗进去，吃起来也更有滋味。其他地方的人，大都是将毛豆直接丢锅里煮。只这一点，便看出上海人的“食不厌精脍不厌细”。

中秋四宝

　　吃完了鲜肉月饼，喝完了芋艿老鸭汤，再剥几颗翠绿的毛豆当零食，家人团聚，其乐融融。