古人常说：应时而食。尤其是在四季分明的城市，什么季节，什么时令，所食用的食材，都应该顺应节气，滋养身体。

　　立秋虽然只有几天，但夏日里的闷热潮湿明显减退了很多，秋高气爽之感尤为明显。这样的季节里，家人的胃口自然好了许多。

　　逢立秋，必贴秋膘。适当的进补一下，无可厚非。但为了家人的健康，尤其是季节变化的时节，老人和孩子尤其要保护肠胃，避免过于油腻。既是进补了，也应该不时做些暖心粥，滋养肠胃，均衡膳食。

　　一碗顺滑细腻的皮蛋瘦肉粥，口感糯滑咸香，特别符合很多老人的口感，其中又加入了比较多的姜丝，孩子喝起来也很暖胃护脾。

　　需要　大米：140克　瘦肉：100克　皮蛋：2个　姜：一小块　香葱：1根　香油：3毫升　盐：一小勺

　　做法

　　1、大米准备一量杯的量，大概140克。

　　2、大米加入淘洗干净，放适量清水，倒入香油搅拌后浸泡30分钟。

　　3、锅内加水，烧开后放入皮蛋2个煮5分钟。

　　4、瘦肉切碎，准备适量香葱末和姜丝。

　　5、瘦肉里加入适量盐，抓匀腌制20分钟。

　　6、皮蛋冷却后切丁，锅内入清水大火煮开，放入瘦肉粒煮3分钟，撇去浮抹。

　　7、汤里倒入一半的皮蛋，再倒入姜丝，加入浸泡好的米。

　　8、电饭煲启动后，选择煮粥功能，时间滑动减少到30分钟，开始煲粥。

　　（煲粥小家电为飞利浦HD4568智芯回漩电饭煲）

　　9、程序结束后开盖，倒入剩余的一半皮蛋，盖上锅盖焖10分钟。

　　10、煲好的粥，根据个人口味，加入适量盐。

　　可以看到，明显的一层米油，米粒也相当爽滑细腻。

　　一碗暖心粥，从一台飞利浦智芯回漩电饭煲开始