又到了一年立夏，我国民间有到了立夏吃乌米饭的习俗。乌米饭是一种紫黑色的糯米饭，是采集野生植物乌饭树的叶子煮汤，用所煮的汤将糯米浸泡一天，然后捞出蒸熟而成。乌米饭油亮清香，由糯米泡入乌树叶中多时后煮成的。吃乌米饭可以祛风解毒，防蚊叮虫咬，而且人们相信在立夏这天吃乌米饭，孙膑就会护佑人们平安如意。

　　淘得乌叶。

　　将叶片细细的摘下，去除茎和杂烂的叶片，清水洗净。

　　乌叶掺适量的清水，用料理机将其搅碎，榨汁。

　　滤去叶渣，过滤的过程中可以挤压几次，将叶渣内的汁水挤出。

　　洗淘糯米后滤除水份。

　　用乌米汁浸泡洗净后的糯米。

　　包上保鲜膜，置于冰箱，隔日取用。

　　隔日将冰箱内浸泡了一天的糯米取出，略倒出些乌米汁，留约盖过糯米的表面即可，放入锅内蒸煮。

　　随着温度的上升，奇迹在锅内发生，浸泡在绿色乌叶汁中的糯米开始变成了黑色的。

　　大约半小时的光景，蒸好的乌米饭就成了乌黑的了，开锅的时候很香。

　　准备好白糖。

　　去年秋季我自己采集的桂花。

　　盛出一小碗乌米饭。

　　按着口味拌入适量白糖。

　　然后在饭团上洒些桂花，是不是很诱人呢？

　　TIPS:

　　1、乌叶饭在整个制作过程要到蒸煮时随着温度的升高才会变黑，第一次做的朋友千万不要性急，认为自己的乌米汁怎么是绿色的，泡了一夜的糯米为什么还是白色的，这些都是正常的。

　　2、乌叶放入料理机前可以先用刀切碎一些，因为乌叶比较轻薄，不是很容易搅，需要略花一些耐心。

　　3、乌叶饭是糯米做的，所以一定要盛热吃才松软哦。

　　4、还可以根据自己的喜好，加各种配料。