2015年，咸安大力推进“放心餐饮”工程，餐馆、酒楼试点实施“明厨亮灶”，学校、幼儿园打造“阳光厨房”……切实保障了舌尖上的安全 。

    建设“透明厨房”

    3日，汀泗桥镇的刘先生和朋友到太乙温泉附近的太乙小镇饭店吃饭，惊奇地发现，饭店大厅两侧的制作间用玻璃隔开，客人能看到菜品加工的全过程。

    原来，这是咸安区食药监局发起的“透明厨房”行动。该局稽查分局负责人万更生介绍，为全面加强各领域的食品安全监督，创新监管方式，该局推出“明厨亮灶”改造工程，将餐饮服务单位的后厨改造成可视、可感、可知的“透明厨房”。

    “厨房里的食物、餐具、烹饪，都能直接看到，我们吃东西就更放心了！”刘先生感叹道，有了这样的监督举措，一切都在消费者的监控之下，餐饮单位肯定会自觉做好卫生，把控好食品质量。

    饭店老板告诉记者，自从实行“明厨亮灶”以来，每到吃饭的时间，周围好几家饭店门口停的车都没有他们一家多。

    据悉，太乙小镇是该区第一批实施“明厨亮灶”的餐馆之一。贺胜桥镇的旅宁酒店与和平酒店的“透明厨房”实施后，也得到了消费者的点赞。

    安装视频监控

    电子监控是该区打造“放心餐饮”工程的另一种方法。约占“放心餐饮”工程三分之一的学校、幼儿园食堂，就用这种方式，让家长实现即时监督。

    碧桂园幼儿园投入10万余元，在外墙上悬挂了一块近4平方米的显示屏，家长可通过视频看到厨房食物制作的全过程。

    园长姚文秀表示，电子监控厨房，能推动幼儿园严谨地对待厨房的各项工作。

    横沟桥镇中心幼儿园在区食药监局的指导下，对厨房进行升级改造，还建立了一套完善的餐饮管理制度。

    园长华丽表示，如今家长能够直观地从监控中看到工作人员制作食品的流程，促进幼儿园更加重视食品安全，也让小朋友吃得开心，让家长更加放心。

    电子监控厨房得到广大家长的叫好。他们纷纷表示，自从有了电子监控，更加放心把孩子交给幼儿园。

    逐步全面铺开

    一直以来，餐饮安全是市民关注的焦点，“放心餐饮”工程创建被纳入2015年市政府关注民生的十件实事。

    在推进“放心餐饮”工程的过程中，咸安区采取透视明档、视频技术、开放式厨房等方式，对食品加工过程进行公开，让消费者可以放心就餐、安心消费。

    目前，“放心餐饮”工程在该区部分乡镇办进行试点，稳步推进。已建成桂乡大道、文笔路两条示范街、嘉和美食广场一处示范区、71家示范店和13家“透明厨房”，明珠广场、刘家桥等地的30家餐饮店也实现了提档升级。

    万更生告诉记者，今年将在全区范围内推广“放心餐饮”工程，每个乡镇办都至少要建设3家示范店、1家“透明厨房”。（记者　黄柱 特约记者　胡剑芳　通讯员　陈丽芳）