自制下酒小菜~~泡椒凤爪

　　超市里的泡椒凤爪袋子老大，凤爪剁的碎碎的其实没几根，关键是它的还贵！又风传啥啥不良商家的恶心制作方法，总之就是让人吃不痛快。只要想吃，吃货就能上紧发条，而且这个泡椒凤爪做起来真不麻烦，煮，泡，只用这两个步骤，随做随吃，新鲜实惠。

　　用料：1.鸡爪:10只  八角:1个　桂皮:1小段　香叶:五六片　花椒:1小撮　生姜:1小块　小茴香：一小撮　盐：四到五克　水，泡椒:适量

　　做法:1.鸡爪剪去指甲搓洗干净备用。生姜切片佐料备好。

　　2.锅里放凉水，把姜片、八角、桂皮、香叶、小茴香、花椒放入锅中，盖锅盖大火烧开后转小火焖煮五分钟，煮出各种香料的香味。

　　3.把鸡爪放入锅里，中火焖煮八到十分钟捞出。

　　4.鸡爪放入冰水或凉水搓洗掉表面胶质，可以用凉水多冲几遍，最后过一下凉白开。

　　5.把鸡爪摆入带盖子的餐盒，撒盐，依个人口味放入泡椒，我一般放十几个。泡椒的水也可以放进，那就要适量减少一点点盐的量。最后倒入没过鸡爪的纯净水或凉白开，盖上盖子放冰箱冷藏室，一天后就能吃了。

　　唠唠叨叨：

    1.煮好鸡爪迅速放入冰水鸡爪会更白，不过那也没有买的白啊，外面的泡椒凤爪白的有点吓人，自己吃吃味道美就好喽。

    2.煮鸡爪的水不要扔，捞掉佐料就是鲜美的高汤呢，煮个冬瓜煮个白菜啥的，瞬间提高素菜的小腔调。