需要食材：　鸡腿肉：4个　尖椒：3根　生姜：5-6片　干香菇：6个　蒜：4瓣　葱丝：适量　八角：2个　调味料：米酒（料酒）、生抽、白糖、蚝油、老抽、盐

　　做法：

　　1、鸡肉，一定选用鸡腿肉，肉质更嫩滑，口感更香。

　　2、干香菇泡发洗净切段，尖椒洗净切大块。

　　3、葱丝姜片蒜片切好备用。

　　4、锅烧热放油，下香料，大火爆香。

　　5、放入鸡腿肉，加入两大勺米酒，如果没有就用料酒。不过米酒做出来的味道更棒。要炒到鸡肉变色，炒干鸡肉里的水分。

　　6、加入老抽、生抽、蚝油，适量糖少许盐。这里老抽半勺，生抽2勺，蚝油一勺。

　　7、加入能盖过鸡肉一半的水，放入切好的香菇块，大火烧开后转小火焖。

　　8、大概10分钟左右的时候，加入尖椒，转大火翻炒。大概1分钟左右即可出锅。

　　9、有黄焖鸡，必有米饭，还一定是蒸出一大锅。否则怎么能吃的过瘾？