武汉湖锦酒楼

    说起湖锦的辣得跳，那是大名鼎鼎，作为店里的原创招牌菜，它用印度魔鬼辣椒王，集五十余种卤料药材于一体，熬制8小时以上制成卤水。8个月左右青年子蛙，去皮，8分30秒卤制，辣味劲爆，蛙肉鲜嫩。制作的每一道工序都不容半点马虎。一口吃下去，刚开始都感觉不到辣，嘴里只有鲜美的牛蛙味道，等等咽下去几秒钟，满口的辣味儿排山倒海地往上涌，更神奇的是辣中带有温柔香，回味甘甜，口辣心不辣！虽然嘴里满满的辣味儿，但还是忍不住继续一口口吃下去。

    湖锦另外一道不得不提的招牌菜金牌蒜香骨，则是采用双汇公司每段9.8厘米优质直排，去血，用土鸡蛋、香料、调味品等12小时腌制，上等花生油炸制。先用高温锁住排骨的水分，然后降温炸熟，最后再高油温炸，把外皮炸出焦香的味道，这样做出来的排骨外焦黄内酥软，不油不柴，蒜香浓郁，品后唇齿留香，小朋友都可以徒手吃上好几根。

    店里的招牌菜当然不止这两道，排骨藕汤，藕的粉糯、肉的鲜香，在冬天来一份正好；果木烤鸭，用二十多味纯天然材料腌制，富有果香味，脆而肉嫩，一鸭还可两吃；湖北人爱吃鱼，店里师傅做鱼也是出神入化、花样多多，葱烧武昌鱼选用湖北樊口1斤5两、成长期约1年2个月的鱼，经葱花过油炝香，肉质非常鲜嫩；清蒸武昌鱼则是让人更吃出鱼的原滋原味，厨师的火候掌握的非常好，吃到嘴里肉质细腻。

    环境：每家店的面积都比较大，除了约会、宴请，也有婚宴和团年宴可预订。
    服务：店里的服务员在菜品介绍和吃饭中的服务都比较专业。
    综合：作为大型酒楼，店里的菜品种类口味都有很多，招牌菜也不少。除了八一店，还有光谷店和沌口店，生意都比较火。