虾扯豆腐

　　食材：嫩豆腐、海虾

　　调料：葱末、姜末、蒜末、胡椒粉、料酒、盐、糖、生抽、黄油

　　制作方法：

　　1、将海虾开背，剪去虾须虾枪，挑去虾肠和虾头上的脏东西，用少许葱末、姜末、蒜末、胡椒粉、料酒、糖、盐腌制15分钟；

　　2、嫩豆腐切小块码在盘中，锅中加入适量的水煮开，放入豆腐大火蒸上5分钟；

　　3、用少许蒜末、糖和生抽调个碗汁浇入蒸好的豆腐中；

　　4、煎锅加热，加入黄油融开，加入腌制过的虾煎至两面泛出红色；

　　5、把煎好的虾码在豆腐上，大火再蒸2分钟，熄火后再焖2分钟，开盖之后加入小葱花，即可。

　　虾扯豆腐出锅啰~~哇哦，海虾肉质Q弹鲜美，豆腐口感滑嫩鲜香，因此用美滋美味来形容这道虾扯豆腐一点儿都不带夸张的哦！

　　小提示：

　　1、海虾先腌制去腥，接着用黄油煎香，再码在豆腐上蒸，并且为了海虾的肉质吃起来Q弹，煎的时间不能过长，如此炮制的海虾想不好吃都难；

　　2、豆腐先蒸上一头，可以去除一下豆腐的豆腥气，蒸好的豆腐根据自己的口味浇入料汁，这样蒸出来的豆腐可以很好地入味。