小满节气后,天气渐渐炎热,降水明显增加。如果脾胃虚弱,则会出现食欲不振,疲乏困倦等症状。因此,在小满节气时调理脾胃是饮食重点,应多食用健脾养胃的食材。
健脾养胃的食材:
扁豆、胡萝卜、淮山药、莲子、香菇、莲子、番茄、玉米、鲫鱼、猪肚、牛肉、鸭肉等。
下面就来推荐几道适合小满节气食用的健脾调理菜。
1.素炒扁豆
材料:扁豆500g,大蒜2瓣,蚝油20g,盐适量
做法:
1.锅中放油,放入蒜末煸香。
2.下入扁豆丝,大火煸炒2分钟。
3.加入盐和蚝油,翻炒片刻即可。
2.香菇烧冬瓜
材料:冬瓜500g,干香菇8个,水淀粉15ml,枸杞5g,盐适量
做法:
1.干香菇泡发,香菇水留一些备用。
2.锅中放油,下入香菇慢慢煸炒出香味。
3.放入冬瓜翻炒至边缘透明,倒入少许香菇水。
4.撒入枸杞,盖上锅盖焖煮5分钟。
5.淋入水淀粉,加盐调味即可。
3.豆腐鲫鱼煲
材料:鲫鱼3条,豆腐200g,姜10g,料酒10ml,白胡椒粉少许,香葱少许,干淀粉少许,盐适量
做法:
1.鲫鱼加入盐、胡椒粉、干淀粉和料酒腌制15分钟。
2.砂锅放少许油,煸香姜丝,下入鲫鱼煎至金黄。
3.倒入适量清水,加入豆腐块,盖上锅盖小火炖煮10分钟。
4.待汤汁变白加盐调味即可,出锅前撒少许香葱碎点缀。
4.小炒玉米山药
材料:山药1根,玉米粒50g,胡萝卜50g,葱15g,盐适量
做法:
1.葱切末,葱白和葱绿分开。
2.锅中放油,放入葱白炒香。
3.放入胡萝卜翻炒至变软,放入玉米粒,翻炒片刻。
4.加入山药粒,倒入少许清水,盖上锅盖焖煮5分钟。
5.加盐调味,出锅前撒少许葱绿点缀。
5.白萝卜烩鸭块
材料:白萝卜200g,鸭子500g,枸杞5g,葱30g,姜30g,蒜3瓣,八角2枚,料酒30ml,生抽30ml,老抽15ml,盐适量,胡椒粉少许
做法:
1.鸭子切块,焯水沥干。
2.锅中放油,放入八角小火炒香。
3.放入鸭块,慢慢炒干水分。
4.放入葱段、姜片和蒜瓣,加入适量清水。
5.加料酒、生抽、老抽和盐,将鸭肉连汤倒入高压锅,放少许枸杞。
6.压30分钟,出锅前撒少许胡椒粉即可。