麻辣煎豆腐

　　主料：豆腐250g

　　辅料：干辣椒4-6个，花椒10粒左右，葱花适量，蒜末适量

　　调料：盐1小勺，鸡精少许

　　制作方法：

　　1.豆腐洗净，切成扁的长条形状

　　2.将平底不粘锅抹一层油，豆腐放入，盖上锅盖，小火慢煎

　　3.待一面煎得金黄之后，翻面继续煎

　　4.趁着煎豆腐的时间，将辅料都准备好

　　5.煎好的豆腐盛出备用

　　6.利用锅内余油，小火将干辣椒和花椒炒香

　　7.放入蒜末炒香

　　8.放入煎好的豆腐翻炒

　　9.撒入葱花，调入盐和鸡精，翻炒至调料均匀即可

　　小叮咛：

　　1.煎豆腐一定要用小火，才能让豆腐煎得表面金黄但是不糊。

　　2.如果想要豆腐不粘到锅上，要么选择不粘锅，要么多放些油。