原料：

　　花蛤500克、新鲜湿面条100克、韭菜1小把、姜2片、黄酒1勺、盐1小勺

　　做法：

　　1、把花蛤洗净，泡淡盐水让其吐净泥沙。

　　2、准备1把新鲜的面条和1小把韭菜，把韭菜洗净，切成小段。

　　3、锅中坐水，放入花蛤，加2片姜（去腥及中和花蛤的寒性）和1勺黄酒。开大火煮开。

　　4、大火煮开后，再煮2分钟。把浮沫用勺子撇掉。

　　5、捞出花蛤备用，捞出它是为了防止它的肉质变老影响口感。提示：如果煮好的花蛤不开口，那就要把它挑出来扔掉了，说明它本来就是死蛤。

　　6、把面条下到煮花蛤的汤里，煮熟。

　　7、加入少许盐调味儿，撒上韭菜段。

　　8、倒入煮好的花蛤，关火，开吃。