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红苋汁凉粉:粉粉嫩嫩好滋味
2018-01-21 10:03:35   来源:搜狐美食   分享:
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  【红苋汁凉粉】

  红苋菜择去老根,洗净,烧一锅开水,将红苋菜叶放入汆烫,

  煮出红色的汤汁后捞出,过滤汤汁备用;

  豌豆淀粉加清水搅拌均匀。

  

  将过滤的红苋汁放入汤锅再次烧开,转小火,缓缓地倒入淀粉水,

  边加热边用筷子不停的搅动,直到淀粉糊变透明,

  不再有乳白色的生粉,锅中伴有小泡翻腾即可关火;

  将煮好的粉浆倒入保鲜盒中;

  保鲜盒在室温中自然冷却凝固后再放入冰箱冷藏;

  将成型的凉粉与保鲜盒分离,倒扣出来,

  切丝或切块,再加入家人想要的口味即可。

  

  这是酸甜口味的。

  香菜叶垫底,将凉粉切成块摆好盘,

  将蒜末、芝麻油、盐、糖、白醋调成的调味汁,浇在上面即可。

  这是酸辣口味的,凉粉切成细条状,

  用蒜末、芝麻油、盐、糖、白醋、生抽、香菜段、辣椒碎调成调味汁。

  柔柔的淡粉,口感不错,爽滑劲道。

  

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