今天立夏了。立夏时节，万物繁茂。古有：“孟夏之日，天地始交，万物并秀。”这时夏收作物进入生长后期，冬小麦扬花灌浆，油菜接近成熟，夏收作物年景基本定局，故农谚有“立夏看夏”之说。

　　坐锅热油，入干花椒、干辣椒爆香；

　　加两勺豆瓣酱炒出红油，放卤猪皮，略翻炒；

　　放酸萝卜条、新鲜青椒块，加少许盐，

　　（因为卤猪皮、酸萝卜有咸味了），

　　再加少许高汤、老抽，炒至汤汁基本收干，

　　放味精，起锅装盘。