西红柿茄丁

　　主料：圆茄子1个，西红柿1个

　　配料：线椒1个，葱适量

　　调料：生抽1汤匙，盐1小勺，鸡精1/3小勺

　　制作方法：

　　1.圆茄子去皮洗净，切成小丁，葱和线椒切碎

　　2.西红柿去皮切块备用

　　3.锅内放油，放入线椒和葱炒香

　　4.放入茄丁翻炒至变软

　　5.调入生抽翻炒均匀

　　6.加入西红柿翻炒

　　7.待西红柿汤汁析出之后，调入盐和鸡精翻炒均匀即可

　　小叮咛：

　　1.茄子也可以切块来炒，但是个人感觉切成小丁用小勺挖来吃更带劲。

　　2.如果西红柿只有一两个，采用如下方法去皮会更简单：用叉子叉起西红柿，炉火开小，将西红柿烤到皮儿裂开，然后轻轻一撕，西红柿皮就大片撕掉了，特别快捷。如果西红柿用量很大，还是表面打上十字刀，然后一锅煮了再去皮更快捷。