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佛卡夏面包
2018-01-21 10:04:57   来源:搜狐美食

  早餐也就是营养而简单,喜欢吃什么就煮什么,满满的乐趣。。。

  

  材料: 高筋粉 270G,低筋粉 30G,酵母 3.5G,水 200G, 细砂糖 15G,橄榄油 30G,喜马拉雅岩盐 3G,无核黑橄榄 8颗, 小番茄 8颗,迷迭香 3G,橄榄油 15G,五彩胡椒 2G

  做法:

  1.图1-橄榄油15克与迷迭香提前一个晚上浸泡,如果用新鲜的迷迭香就可以省略这个步骤。

  2.图2-无核黑橄榄一切成4片,小番茄对半切。

  

  3.图1-高筋粉、低筋粉、喜马拉雅岩盐2G、细砂糖、水(预留10G)、酵母、橄榄油30G,放入面包机里揉面20分钟。

  4.图2-面团揉好后盖上保鲜膜第一次发酵至2倍大。

  

  5.图1-9寸不沾烤盘里抹入一部分事先浸泡过的迷迭香橄榄油,如果用新鲜迷迭香可以直接抹入橄榄油,底部放入少许的新鲜迷迭香叶瓣。

  6.图2-发酵好的面团放入烤盘里。

  7.图3-直接用手指把面团铺平在烤盘里。

  8.图4-面团铺平后用指尖把面团表面按出小洞洞。

  

  9.图1-整形好的面团上抹入剩余的迷迭香橄榄油,或者直接抹入橄榄油放入新鲜迷迭香叶。

  10.图2-洒上喜马拉雅岩盐1G。

  11.图3-洒上五彩胡椒。

  

  12.图1-最后铺上黑橄榄片和小番茄,发酵至1.5倍大。

  13.图2-烤箱预热220度15分钟,面包入烤箱后把温度调至200度,烤箱上下火200度烤18-20分钟表面呈现金黄色即可,出炉后将面包移到烤架上放凉。

  

  TIPS:

  -烤箱的温度需按照各家烤箱来调整,建议事先放入烤箱温度计来测试烤箱的温度。

  -按照个人的喜好可以添加大蒜片、培根在面包的表面一起烘烤。

  -喜马拉雅岩盐可以用海盐来代替。


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