厚味居老北京炙子烤肉

　　厚味居老北京炙子烤肉，一个不大的门脸，已经显得很破旧了，店里的布置也是挺局促的人多了都转不开身，原木的桌椅，厚重有历史，环境真是不敢恭维，调环境服务要情调的可以远离了，但是要论那味道简直的没挑了，这里都是一桌一炉正坐文吃。

 　　炙子烤肉，旧时的炙子烤肉跟现在区别还是挺大的，现在的炙子都是一桌一炉的小铁板炙子，原先可是一米左右的大炙子，也不是一整块的铁板，而是铁条箍成的一块圆形铁板，烤肉的多余油脂可以透过铁条的缝隙漏下去，吃法也也区别，那会大多数人吃炙子烤肉，可不是正襟危坐慢品细酌，这是文吃并不自己烤，而是厨师在后边烤好端上来，多数人是围在炙炉旁有凳不坐一条腿着地一条腿曲起来蹬在凳子上，一手执酒碗一手持长筷子烤肉，吆五喝六边烤边吃，酣畅而淋漓尽致。

 　　炙子厚厚的铸铁板导热好保温，烤肉快而不易糊。牛肉、羊肉、牛舌，是腌制好的，据说腌制的料都是秘方，每家都有每家的诀窍，那时人家的看家饭碗秘不外传的，上桌前再拌上香菜、葱丝，至于洋葱那是舶来品，以前是不加的。

 　　Tips：

　　推荐：牛肉、羊肉、牛舌、烤面、烤香菇、烤茄子。

　　环境：原木的桌椅，厚重有历史，环境显得破旧。

　　服务：热情体贴。

　　地址：南纬路31号院西11-2号(潇湘大厦向南第一个红绿灯西、北京育才学校北红绿灯西)