天天红蜜桔片：12道工序打造甜蜜风味
2018-01-21 10:20:19
来源：今日大冶
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今日大冶记者 柯珊/文 朱昶俊/摄
大冶特产品种多样，除了芋头圆子、鱼面等手工产品，随着现代工业技术的发展，越来越多的传统美食经过加工包装，逐渐走进人们的生活。作为大冶人走亲访友最爱的伴手礼，“天天红”已经成为大冶特产的一个金字招牌。
优质柑橘多道工序精选制作
近日，记者走进湖北天天红食品有限公司探访，工业园区里一片繁忙景象，两条生产线正在飞速运转。厂房外，几名工作人员正从一辆辆大货车上将柑橘搬下。
“这都是从武穴收购来的新鲜柑橘，即将用于橘子罐头的生产。”带领记者参观的陈经理称，公司对橘子的要求比较高，橘子需要果实扁圆、果肉橙红、囊瓣大小均一、酸甜适宜。每天有40多吨高品质的橘子从各地收购过来，再统一送往车间进行加工生产。
记者走进生产车间，只见上百名工人正在各自的车间里，对柑橘进行清洗、剥皮、分瓣、流槽、灌装、高温消菌等作业。在清洗间，工作人员将分级后的果瓣分批投入沸水中热烫1-2分钟，再趁热进行人工去皮、去络、分瓣处理，从而进一步选出畸形、疆瓣、干瘪及破伤的果瓣，最后按大、中、小分级。
去囊衣是橘子罐头生产中的一个关键工序，它与产品汤汁的清晰程度、白色沉淀产生情况及橘瓣背部砂囊柄处白点形成直接相关。为了高质量完成，工作人员采用先进技术，通过酸碱处理法去囊衣，即先用酸处理，再用碱处理脱去囊衣。
分瓣后的橘子将被送往整理车间，通过两条生产带进行分离。“果瓣大的在一边，果瓣小的在另一边。”生产部史主管介绍，生产带上的橘子将再进行一次去囊衣过程。工作人员会对所有橘子进行精细检查，用镊子逐瓣去除囊瓣中心残留的囊衣、橘络和橘核等。
二次去囊后，橘子正式进入罐装、司秤流程。所有橘瓣按瓣形完整程度、色泽、大小等分级装罐，力求使同一罐内的橘瓣大致相同。最后，经过高温和低温双重灭菌工段，一瓶酸甜可口的“天天红”桔片爽正式出炉。
严把质量让产品对得起消费者
“做食品，就是做良心。我敢保证，天天红这么多年，没有用过一瓶防腐剂。”天天红食品有限公司董事长徐国安说，食品安全关乎到每一位消费者的健康，是企业生产的重中之重。
“不使用防腐剂，食品不会坏吗？”曾经有销售商在参观天天红豆豉生产车间时，发出这样的疑问。对此，徐国安显得信心十足。“食品安全不是说出来的，是做出来的。近十年来，我们公司投入2000多万元用于食品安全生产，比如，豆豉生产线采用的是目前最先进的高温反压杀菌机，产品在121℃的高温灭菌15分钟之后冷却，真空无菌灌装。”
作为湖北省龙头企业，天天红食品不仅控制产品本身质量，连所用的瓶身、瓶盖都由国内知名企业制造，符合国际质量安全标准。近年来，市质监局对天天红产品进行了100余次不定期抽检，合格率达到100%。在省市食品安全和食品添加剂专项抽查中，天天红所有产品均符合国家标准，“天天红”蜜桔片除白糖外，没有检验出任何食品添加剂。
对于“天天红”这一品牌，徐国安十分珍惜，他希望能打造出优质的本土品牌，面向全省，走向全国。面对记者的采访，徐国安也向社会作出了郑重承诺：“天天红公司坚持做有良心的企业，公司生产的食品绝对不添加任何防腐剂和化学添加剂，严把质量关，杜绝一切劣质产品。”
形象升级谋求更大发展空间
熟悉天天红的人都知道，除了桔片爽之外，灵溪豆豉、金柯辣椒都是它的招牌产品。而这一切，都得从它的前身“灵溪公司”说起。
自灵溪公司创立以来，其产值每年以几何级数增长，并一度创造了“灵溪神话”，灵溪品牌也由此享誉鄂东南。该公司在鄂东南地区市场覆盖率达100%，省内已进入武汉的大型商场超市，省外已销往山西、江西、广东、浙江等市场。
2009年6月，占地4万平方米的湖北天天红食品有限公司一期工程动工建设，2010年初投入使用。由“灵溪公司”更名为“天天红”后，公司全新引进了国内先进的橘片罐头生产设备，不论是生产效率还是产品品质，都得到了极大提升，一个现代型的企业形象逐步定格。
“不管是将厂房从灵乡镇迁至大冶开发区西北工业园，还是将公司名称进行变更，都是企业顺应市场发展、提升品牌形象的需要，也是将大冶特色食品在鄂东南市场、省级市场和全国市场做大做强的需要。”徐国安介绍，天天红公司一直以生产绿色、自然、健康的风味食品为追求，并不断创新，以求获得更大的市场发展空间。
据了解，天天红公司生产的灵溪豆豉等调味品系列、天天红蜜橘片等水果罐头系列、金柯辣椒等泡菜系列产品，均是运用现代工艺，从选料到加工保证全程无污染、纯天然特性，得到了广大消费者的好评。“天天红蜜橘片”、“灵溪豆豉”、“灵溪金柯辣椒”等多个产品还获得国家A级绿色食品殊荣，这些都为灵溪食品的市场开拓，市场认同提供了坚实的质量保障。
如今，天天红公司正在研发红薯深加工项目，计划推出小薯仔、薯片等系列风味食品，以进一步满足市民的需求。
带动就业打造大冶龙头企业
据悉，天天红公司曾连续4年被黄石市政府授予“农业产业化龙头企业”、“大冶市优秀民营企业”及“大冶市十强企业”称号，多次被评为“湖北省乡镇管理样板企业”，还被授予了“湖北省农业产业化重点龙头企业”和“湖北省林业产业化重点龙头企业”称号。其产品曾先后被评为“湖北省消费者满意产品”“黄石市十佳消费者满意产品”等。
“现在大环境不景气，天天红公司却迎来了生产的旺季。”徐国安说，每年11月到来年的1月，都是桔片爽生产的黄金时期。目前，天天红公司每天要消耗掉40多吨柑橘，解了不少柑橘农户销售柑橘的燃眉之急。
近年来，天天红公司在黄石西塞山、刘仁八金柯山、陈贵镇袁伏二村、阳新县军垦农场等农村地区建起了原料基地，形成了农产品收购、深加工、销售一条龙产业链，带动了地方农业的发展。此外，天天红公司还为失地农民、偏远山区的农民提供了数百个工作岗位，不少“再就业”农民都乐开了花。
大冶特产品种多样，除了芋头圆子、鱼面等手工产品，随着现代工业技术的发展，越来越多的传统美食经过加工包装，逐渐走进人们的生活。作为大冶人走亲访友最爱的伴手礼，“天天红”已经成为大冶特产的一个金字招牌。
优质柑橘多道工序精选制作
近日，记者走进湖北天天红食品有限公司探访，工业园区里一片繁忙景象，两条生产线正在飞速运转。厂房外，几名工作人员正从一辆辆大货车上将柑橘搬下。
“这都是从武穴收购来的新鲜柑橘，即将用于橘子罐头的生产。”带领记者参观的陈经理称，公司对橘子的要求比较高，橘子需要果实扁圆、果肉橙红、囊瓣大小均一、酸甜适宜。每天有40多吨高品质的橘子从各地收购过来，再统一送往车间进行加工生产。
记者走进生产车间，只见上百名工人正在各自的车间里，对柑橘进行清洗、剥皮、分瓣、流槽、灌装、高温消菌等作业。在清洗间，工作人员将分级后的果瓣分批投入沸水中热烫1-2分钟，再趁热进行人工去皮、去络、分瓣处理，从而进一步选出畸形、疆瓣、干瘪及破伤的果瓣，最后按大、中、小分级。
去囊衣是橘子罐头生产中的一个关键工序，它与产品汤汁的清晰程度、白色沉淀产生情况及橘瓣背部砂囊柄处白点形成直接相关。为了高质量完成，工作人员采用先进技术，通过酸碱处理法去囊衣，即先用酸处理，再用碱处理脱去囊衣。
分瓣后的橘子将被送往整理车间，通过两条生产带进行分离。“果瓣大的在一边，果瓣小的在另一边。”生产部史主管介绍，生产带上的橘子将再进行一次去囊衣过程。工作人员会对所有橘子进行精细检查，用镊子逐瓣去除囊瓣中心残留的囊衣、橘络和橘核等。
二次去囊后，橘子正式进入罐装、司秤流程。所有橘瓣按瓣形完整程度、色泽、大小等分级装罐，力求使同一罐内的橘瓣大致相同。最后，经过高温和低温双重灭菌工段，一瓶酸甜可口的“天天红”桔片爽正式出炉。
严把质量让产品对得起消费者
“做食品，就是做良心。我敢保证，天天红这么多年，没有用过一瓶防腐剂。”天天红食品有限公司董事长徐国安说，食品安全关乎到每一位消费者的健康，是企业生产的重中之重。
“不使用防腐剂，食品不会坏吗？”曾经有销售商在参观天天红豆豉生产车间时，发出这样的疑问。对此，徐国安显得信心十足。“食品安全不是说出来的，是做出来的。近十年来，我们公司投入2000多万元用于食品安全生产，比如，豆豉生产线采用的是目前最先进的高温反压杀菌机，产品在121℃的高温灭菌15分钟之后冷却，真空无菌灌装。”
作为湖北省龙头企业，天天红食品不仅控制产品本身质量，连所用的瓶身、瓶盖都由国内知名企业制造，符合国际质量安全标准。近年来，市质监局对天天红产品进行了100余次不定期抽检，合格率达到100%。在省市食品安全和食品添加剂专项抽查中，天天红所有产品均符合国家标准，“天天红”蜜桔片除白糖外，没有检验出任何食品添加剂。
对于“天天红”这一品牌，徐国安十分珍惜，他希望能打造出优质的本土品牌，面向全省，走向全国。面对记者的采访，徐国安也向社会作出了郑重承诺：“天天红公司坚持做有良心的企业，公司生产的食品绝对不添加任何防腐剂和化学添加剂，严把质量关，杜绝一切劣质产品。”
形象升级谋求更大发展空间
熟悉天天红的人都知道，除了桔片爽之外，灵溪豆豉、金柯辣椒都是它的招牌产品。而这一切，都得从它的前身“灵溪公司”说起。
自灵溪公司创立以来，其产值每年以几何级数增长，并一度创造了“灵溪神话”，灵溪品牌也由此享誉鄂东南。该公司在鄂东南地区市场覆盖率达100%，省内已进入武汉的大型商场超市，省外已销往山西、江西、广东、浙江等市场。
2009年6月，占地4万平方米的湖北天天红食品有限公司一期工程动工建设，2010年初投入使用。由“灵溪公司”更名为“天天红”后，公司全新引进了国内先进的橘片罐头生产设备，不论是生产效率还是产品品质，都得到了极大提升，一个现代型的企业形象逐步定格。
“不管是将厂房从灵乡镇迁至大冶开发区西北工业园，还是将公司名称进行变更，都是企业顺应市场发展、提升品牌形象的需要，也是将大冶特色食品在鄂东南市场、省级市场和全国市场做大做强的需要。”徐国安介绍，天天红公司一直以生产绿色、自然、健康的风味食品为追求，并不断创新，以求获得更大的市场发展空间。
据了解，天天红公司生产的灵溪豆豉等调味品系列、天天红蜜橘片等水果罐头系列、金柯辣椒等泡菜系列产品，均是运用现代工艺，从选料到加工保证全程无污染、纯天然特性，得到了广大消费者的好评。“天天红蜜橘片”、“灵溪豆豉”、“灵溪金柯辣椒”等多个产品还获得国家A级绿色食品殊荣，这些都为灵溪食品的市场开拓，市场认同提供了坚实的质量保障。
如今，天天红公司正在研发红薯深加工项目，计划推出小薯仔、薯片等系列风味食品，以进一步满足市民的需求。
带动就业打造大冶龙头企业
据悉，天天红公司曾连续4年被黄石市政府授予“农业产业化龙头企业”、“大冶市优秀民营企业”及“大冶市十强企业”称号，多次被评为“湖北省乡镇管理样板企业”，还被授予了“湖北省农业产业化重点龙头企业”和“湖北省林业产业化重点龙头企业”称号。其产品曾先后被评为“湖北省消费者满意产品”“黄石市十佳消费者满意产品”等。
“现在大环境不景气，天天红公司却迎来了生产的旺季。”徐国安说，每年11月到来年的1月，都是桔片爽生产的黄金时期。目前，天天红公司每天要消耗掉40多吨柑橘，解了不少柑橘农户销售柑橘的燃眉之急。
近年来，天天红公司在黄石西塞山、刘仁八金柯山、陈贵镇袁伏二村、阳新县军垦农场等农村地区建起了原料基地，形成了农产品收购、深加工、销售一条龙产业链，带动了地方农业的发展。此外，天天红公司还为失地农民、偏远山区的农民提供了数百个工作岗位，不少“再就业”农民都乐开了花。
