老酒收藏家冬日话老酒收藏

本网讯（记者朱全）步入冬季，江城武汉形成了一股老酒收藏热，许多网友发问：存放了多少年的酒才算是老酒？收藏的低度酒与高度酒到了一定的年限，是不是都能称老酒？带着大家的疑问，记者专访了湖北省收藏家协会酒文化分会副会长盛小强。

盛小强是湖北省知名的老酒鉴定专家，退休后更是全身心投入到老酒文化的传播、相关知识的普及之中，为让网友在老酒辨识、品评、鉴别方面增长知识，从文化和技术两个维度，进行了深入浅出的解说。

首先，人们对老酒的理解，是存放时间比较长的白酒，这是对的，但是，具有较高收藏价值，还是50度以上的纯粮酿制白酒。低度白酒经过的十多年的储存，也算是老酒，虽收藏价值不高，但饮用起来，口感还是优于新酒的，一般到了5年以上，口感就有比较明显的变化。

其次，盛会长主要以白酒系列为例谈收藏，像白云边高度老酒，可分为未勾未调的原浆基酒和打出品牌的瓶装酒，原浆基酒的酒体经过多年储存就成为老酒，相较于不同年份的白云边品牌瓶装酒，两者是有区别的，上世纪七八十年的白云边瓶装酒，对比现在出产的新白云边酒，两者就有不同的时代特色，尤其是瓶型、酒标等，至于口感，由于酿酒工艺不同，也有明显区别，而收藏的原浆基酒，则没有外形上的比较，主要体现在老酒的口感不同。所以，收藏老酒，主要看重的是见证某品牌酒的变化，浓缩其记忆，记录其发展轨迹。当然，如果要是喝老酒，就另当别论了。

另外，说到收藏葡萄酒，那时另外的一个衡量标准，以后有时间再专门做介绍。

盛小强认为，老酒收藏在酒文化建设、消费品质升级、个性产品开发等各方面，作用突出，老酒的市场规模不断扩大，消费人群持续增加，进一步拓展了老酒的市场空间。有更多的人懂酒文化、懂老酒、懂品鉴，这是好事情，欣赏老酒、消费老酒、收藏老酒，正应了那句老话，盛世搞收藏。