"蟹大小、看水草；蟹多少、看水草"，水草的种植质量直接影响了"梁子"牌梁子湖大河蟹的品质。"梁子"牌梁子湖大河蟹之所以誉满天下，与其优越的地理位置有关。

　　作为千湖之省，湖北第二大淡水湖泊，梁子湖是亚洲湿地保护名录上保存最好的湿地保护区之一，风光旖旎的梁子湖不仅拥有二级水质、水草丰美，还拥有多样的水生物饵料，气候条件稳定，自古盛产品质上优的"梁子"牌梁子湖大河蟹。梁子湖水产集团倡导通过生态养殖的方式来提高品质和改善生态环境，"以水养蟹，以鱼净水"。

　　一只"梁子"牌梁子湖大河蟹，由蟹卵到成蟹，要历经漫长时间，脱壳近二十次，才能抵达在金秋品蟹的食客们手中。为确保"梁子"牌梁子湖大河蟹获得最佳生长空间、优良水质、适宜的水温与恰到好处的营养供给，不仅要实地了解蟹农们千百年来传承的养殖经验，还要结合学术研究成果，来进行科学地管理。

　　在科学养殖方面，第一，梁子湖水产集团采用降低放养密度的技术，在江夏梁子湖的"梁子"牌梁子湖大河蟹养殖区现场，广阔的梁子湖水面上看到的是漂浮的水草和分界网，而养殖的"梁子"牌梁子湖大河蟹都在4-6米深的水底。在养殖区的每20亩一个的围网水域内，仅投放400至500只幼蟹，保证大河蟹生长的最佳空间，来培育健壮成蟹。

　　第二，为净化水质、增加溶氧、给脱壳期的"梁子"牌梁子湖大河蟹提供隐蔽和防暑降温的去处，梁子湖水产集团在围网内大量引种了扁担草、伊乐藻等，去除水中杂质，净化养殖区的水质，建立完整、高效的生态圈。在围网外遍植"梁子"牌梁子湖大河蟹喜食的植轮叶黑藻、金鱼藻和苦草等。通过几年的努力，水草长势良好，覆盖面积已达到40-50%。每月一次的水质检测显示，"梁子"牌梁子湖大河蟹生态养殖基地的水质得到有效改善。

　　科学的养殖技术和管理造就了"梁子"牌梁子湖大河蟹上乘的品质和地道的美味，将传统与现代相结合，也是"梁子"牌梁子湖大河蟹品质与美味共赢的最终诉求。（今日湖北网 李端）