9 月11 日，我州召开推介会向星级酒店推介“恩施州十大新派土菜”，即日起，恩施土鸡、花坪金鳟三吃、土家腊蹄等恩施新派土菜正式端上星级酒店的餐桌。

据了解，“恩施州十大新派土菜”包括恩施土鸡、花坪金鳟三吃、土家腊蹄、土家蒸肉、凤姜仔鸭、黄金山药、富硒黑猪肉、张关合渣、鲊广椒大刀肉、干锅薇菜。

为把十大新派土菜打造成具有恩施地域特色的全国知名品牌，会议要求我州星级酒店结合“ 六城”同创活动，着重宣传新菜品，菜品推荐讲究科学性、唯一性，把“富硒”特点放在推介首位，以外地顾客需求为导向深度开发产品，围绕“新派”二字改进升级；成品制作注重原生态，所用食材必须严格挑选、本地取材、做精做细，彰显“新派土菜”内涵；建立激励机制，把制作和销售新派土菜纳入全员业绩考核，做到人人争当宣传员，个个会讲“硒”故事；努力做到“十个一”，即一个宣传窗、一个专卖店（柜）、一个特色菜单、一个优秀的点菜师、一份标准的流程图、一个稳定的食材采购点、一套精美的菜品卡、一个优秀的讲解员、一本顾客意见书、一张奖惩表；在政府部门组织的大宣传、大营销基础上，星级酒店搞好自身营销，从而形成强大的营销合力，让独具“恩施特色”的美食文化走出恩施，提升恩施在全国的知名度和美誉度。