郧西马头山羊

登记年份：2010年

产品编号：AGI00293

证书持有者：郧西县畜牧业协会

主产及保护区：

郧西马头山羊产地范围为湖北省郧西县所辖的城关镇、土门镇、香口乡、上津镇、店子镇、关防乡、湖北口回族自治乡、景阳乡、夹河镇、羊尾镇、涧池乡、观音镇、马安镇、六郎乡、河夹镇、安家乡、三官洞林区、槐树林特场等18个乡镇（场）348个村，总生产面积5263500亩。其地理位置位于东经109゜25ˊ′至110゜49ˊ，北纬32゜47ˊ至33゜16ˊ之间。规模197333公顷（296万亩），规模48.9万只，出栏22.3万只，产量33450吨，产值1.4亿元。

产品品质特征特性：

1、外在感官特征：马头无角，两耳平直略往下垂，被毛全白；结实均称；面长额宽、嘴齐、鼻平直，颌下多见两耳垂；尻部宽，有效乳头2个；母羊乳房基部宽圆，体型略秀小；公羊体大，睾丸左右对称；四肢系部强健，关节灵活，蹄质坚实。肉色鲜红，具有清膻香味。肉质细嫩鲜美；膻味偏轻，肉味膻香清郁，口感地道纯正，具滋补功效。 2、内在品质指标：羊肉品质优，营养价值较高。水分＜65%，总蛋白≥18%（实际值为20.2%）；总脂肪≤16%（实际值为15.0%）；粗纤维≤0.15%（实际值为0.1%）；胆固醇≤812mg/kg(实际值为809.2㎎/kg)；富含17种氨基酸，氨基酸总量19.01%。