莱菔化冬冷

作者：管淑平 

    不知不觉，已踏入了冬天，北风乍起，凉意阵阵。此时，也唯有一碗热腾腾的萝卜汤，可以让人的心灵变得暖和起来。若是汤中再煮几块排骨，光想着也是美滋滋的事。

　　萝卜也叫莱菔、雹葖，民间素有“冬吃萝卜夏吃姜”的说法，《本草纲目》中也有过记载，说萝卜辛、平，入肺、脾、胃三经，长于利气，生能升，熟能降。只不过此处入药选用的是它的种子，莱菔子。其实中医大可不必分得那么细致，因为中医注重的是人的整体观念和阴阳的和谐统一；但从另一面来看，中医也可以细致地分，因为萝卜叶、萝卜花、萝卜根须等都可入药。大学时，在中药学课上就听授课老师讲过它能健脾和胃、生津润燥、降气化痰止咳，它还有“小人参”的美称呢，光就这么听着也心生敬意。

　　除此之外，这萝卜更是一道美食。《诗经》里就有“釆葑釆菲，无以下体”的诗句，意思是在告劝人们，不要因为它叶子不漂亮就忽略了它根茎的美味。儿时家贫，自然没少吃萝卜。绿色的萝卜菜，或白或红或紫的萝卜果肉，就连萝卜根须都没有落下过，心灵手巧的母亲还会将萝卜做成萝卜干、萝卜块、萝卜片、萝卜条、萝卜丝、腌萝卜等，至今回想起来，仍是一抹久违的暖呢！

　　最美味的当然还是母亲亲手做的排骨萝卜汤了。我陪着母亲到集市上挑一两斤红白相间、肥瘦适中的排骨，用水洗净，去除腥气，按一定比例切好，放在不锈钢盆里。再依次放入料酒、姜葱、酱油、酸萝卜、洋芋块、盐，在不锈钢盆里用手揉搓一番，待味道浸透排骨就可以入锅煮了。炖煮近半个小时，然后小火慢熬五六分钟，最后一两分钟换大火收汁，一道美味就大功告成了，打锅里飘出了一个可爱的精灵，愈发诱人。这全是厨房的馈赠，这全是劳动人民的付出才换来的结果。肉酥烂，萝卜香得可人，只见它俩你侬我侬依偎在一起，看上去像一对缠绵难分的夫妻，葱白、姜片、洋芋片全当陪衬了，汁水泛着红亮的油丝儿，香气在空气中流溢，飘向了远处，口水在喉咙打转，咽了又咽，我一个劲儿又一个劲儿盼着饭点快点到来，母亲在旁边微笑着说：“就你馋！”冬天的萝卜清香连同着肉香，温暖了一个小家庭，氤氲成了记忆深处的温馨。

　　成年后，很少吃到母亲做的排骨萝卜汤了，但我却更懂得了知足和珍惜。是呀，美好的东西不一定贵，平淡的东西也有滋味。知足常乐，幸福也常在。萝卜清香，那是永恒的幸福，永远氤氲在记忆的河流中！