10月30日，首届华中预制菜之都招商大会在荆州举行。大会以“荆州味道 荆津有味”为主题。

2021年全国预制菜市场规模达到3400多亿元，预计未来3至5年，每年增速20%至40%，成为万亿元级“新蓝海”。湖北是农业大省、中部粮仓，常年淡水鱼、油菜籽、茶叶、生猪、蔬菜产量均位居全国前列，鲜蛋、蜂蜜、食用菌、淡水小龙虾出口量多年位居全国之首。

“鱼米之乡”荆州积极打造华中预制菜之都，已形成近百亿元产业规模，力争“十四五”末形成500亿元级产业集群。会上，荆州市及相关县市区政府与安井食品、锅圈实业集团、麦金地集团、正大集团等预制菜头部企业集中签约项目65个，投资额556.46亿元。

最大签约额为锅圈实业集团水产预制菜（华中总部）生产基地项目，总投资50亿元，新建10万吨水产预制菜（调味小龙虾、牛蛙、烤鱼等）现代农业产业化项目，以石首为核心辐射周围150公里养殖区域采购水产类原材料，进行水产预制菜深加工及销售。

这场盛宴的背后有一个身影：湖北省未来农业产业研究院。该研究院是西北农林科技大学校友乡村振兴平台，农业全产业链创新实践机构。研究院以未来农业发展视野，对标国际先进经验，结合中国实情，提供全新模式和解决方案，整合校友及相关资源，服务农业企业、各级政府农业农村部门。这是校友经济的新动向。

湖北省未来农业产业研究院南院长及农产品中心专家应邀参会，通过对专家及参会企业访谈，对此次大会做全面系统梳理，提出打造华中预制菜之都的一些思路。

我注意到，湖北省未来农业产业研究院服务内容有：

政策服务：顶层设计，项目立项，审批，奖补，认证，评优

规划设计：乡村振兴，农业产业，乡村建设，农业品牌规划设计

农业技术：新技术应用推广，特定技术定向研发

农产品推广：线上线下渠道建设，新媒体推广

招商引资：政府招商引资服务外包，农业项目招商及投融资

平台建设：研究院、协会、合作社，论坛等机构组建

农业教育：农业农村干部，新型农业主体教育培训

我查了一下，西北农林科技大学位于国家级农业高新技术产业示范区——杨凌，是教育部直属、国家原“985工程”和“211工程”重点建设高校，首批入选国家“世界一流大学和一流学科”建设高校，2022年入选国家第二轮“双一流”建设高校，2个学科入选“双一流”建设学科。

学校设有研究生院和28个学院（部、所），共有14个博士后流动站，16个博士学位授权一级学科，28个硕士学位授权一级学科，2个博士专业学位授权类别，17个硕士专业学位授权类别，74个本科专业。现有7个国家重点学科和2个国家重点（培育）学科；农业科学、植物学与动物学、工程学、环境科学与生态学、化学、生物学与生物化学、药理学与毒理学、分子生物学与遗传学、微生物学、地球科学等10个学科进入ESI全球学科排名前1%，农业科学、植物学与动物学2个学科进入ESI前1‰之列。目前，已发展为全国农林水学科最为齐备的高等农业院校。

在国内率先探索实践以大学为依托的农业科技推广新模式，与500多个地方政府或龙头企业建立科技合作关系，在区域主导产业中心地带建立农业科技试验示范站28个、示范基地46个，构建了大学农业科技成果进村入户的快捷通道，累计创造直接经济效益800多亿元。

在全国首批建设新农村发展研究院，成立乡村振兴战略研究院、陕西省乡村振兴产业研究院，建有农民发展学院。

原来，预制菜还是该大学的强项。

1934年建校之初，西北农林科技大学就在农科专业中开设了农产制造课程，这是我国较早开始食品科学与工程教育的记载之一。上世纪80年代初，学校成立食品科学系，专家们开展了大量的果蔬采后生理、食品农产品保鲜、食品营养、食品杀菌、食品包装等技术研究，孵化出了众多生产具有预制菜产品属性的食品加工企业。

2014年，陕西东东包餐饮食品有限公司管理团队来学校考察交流，学校专家团队提出了预调制菜肴的发展思路。2015年初，陕西东东包餐饮食品有限公司向学校捐赠500万元，建立“西北农林科技大学东东菜研究院”。

研究院由王云阳教授任技术责任人，成立了由13位高校专家、5位企业工程师、3位高级厨师组成的技术研究团队，建设了包括烹饪设备、包装设备、杀菌设备、冷冻冷藏设备等现代化的预制菜研究试验平台，在全国率先开展预调制素菜、荤菜产品加工工艺及质量安全控制技术研究，预调制菜肴保鲜包装的开发与应用技术研究以及产品质量安全控制及标准化研究。

经过六年潜心协作，预制菜技术研究团队在智能炒制、低温安全油炸与烤制、烹饪方法与风味形成、调味调香、复合气调保鲜包装、全体积快速杀菌技术与装备等方面均取得创新性成果，尤其是研发的过热水辅助射频杀菌技术装备一举解决了长期困扰产业发展的肉制品高温长时杀菌带来的风味裂变和质构损失等瓶颈问题，受到了食品工业界的高度关注。

团队参加了国家十三五重点研发计划“中式自动化中央厨房成套装备研发与示范”，主持了多个国家自然科学基金项目，开发了包括红烧、炖煮、清蒸、炒制、拌菜等各类菜肴20多个品种，申报获批了10多项发明专利，制定了产品的质量标准，推动了东东包公司产品升级换代，年增加产值2000万元以上。

这让我想到浙江大学与湖州市的合作。

2006.03浙江大学党委书记张曦与校长潘云鹤联名致函浙江省省委书记，谈及与湖州合作建设“校、地共建社会主义新农村实验区”的想法。

2006.03.21省委书记做出批示：浙大全面参与新农村建设的认识高，有关设想具有操作性。

2006.05正式启动确定以“1381行动计划”为主要内容的湖州试验示范区建设工程。即建设一个省级社会主义新农村实验示范区；构筑科技创新服务平台、人才支撑平台、体制机制创新平台等三个平台；实施产业发展、村镇规划建设、基础设施、生态环境、公共服务、素质提升、社会保障、城乡综合改革等八大工程；围绕新农村建设，实施100项重点建设项目。

2017.01.06湖州市市长陈伟俊和浙大校长吴朝晖代表市校双方签订了《市校合作第三轮“1381行动计划”》、《湖州南太湖农推中心建设协议》，正式开启新一轮的市校合作，进一步深化双方在教育、科技转化、医疗卫生等领域的合作，不断扩大“湖州模式”的辐射效应。

2020.08.20浙江大学与湖州市全面深化战略合作会议在湖州举行，市校合作发展开启崭新篇章。共同建设浙江大学湖州研究院。

湖州研究院设工业控制技术国家重点实验室西塞山基地、省级博士后工作站、院士工作站等各级平台6个，院属研究中心23个，联建研究机构9个，联建人才培养平台4个，产业孵化与加速平台5个，常驻人员达250余人。