地摊经济在热闹几天之后，逐步冷静下来。

今天有一条消息，耐人寻味。

近日，河南汝州一位暖心的城管被网友称赞为“最美城管”。在一夜市上，这位城管发现有个手机贴膜摊位无人看管，就坐下来帮忙看守，随后还帮摊主做了几单贴膜生意。事后摊位老板说，他接到电话说老婆要生了，便丢下摊位走了，没想到城管替他收摊还挣了不少。

尽管传来大连等地因为地摊、夜市带来大量垃圾而予以整顿、停业，而大多数地方还是注重从市民增加收入角度出发，鼓励地摊经济发展。

夜市带来垃圾的增加，说明是一件好事。增加了交易量，当然要增加管理成本。我建议，一是增加环卫工人数量，又可以增加就业。二是购买扫地机，又可以拉动制造业。

今天，另外一条新闻也是耐人寻味的。

“政信三公子”发文：《震惊！摆地摊年入千万，利润吊打全聚德。年薪百万金融民工群体摆摊烤串谋副业》。

文章说：

央视《晚间新闻》报道，某新旧动能转换的省会城市，在当地旧厂房和厂区的基础上，搞了80多亩地夜市，吸引了1100多个摊位入驻。其中有个摊主接受采访称：

“开业以后，每天的桌数能有120桌，营业额(每天)在4万多块钱。”

算笔账，每天4万块收入，月收入即120万，季度收入360万元，年收入1460万元。一个餐摊，只经营夜市一顿饭，盈利能力比最知名的两家餐饮行业上市公司要强。

而这个夜市，有1100个摊位！如果摊摊如此，仅这一个夜市，年收入就高达160.6亿元！每座城市，起码3-5个夜市吧？

西安饮食，旗下有西安饭庄、老孙家饭庄、西安烤鸭店、五一饭店等14家分公司，国内外联营企业18家，室内营业网点40个，多为“中华老字号”。

西安饮食2020年一季度总收入6262.53万元，净利润-4565.81万元；2019年一季度总收入1.35亿元，净利润-1078.39万元。

全聚德，旗下除烤鸭外，还有经营满汉全席的仿膳饭庄，经营高档鲁菜的丰泽园以及经营京味川菜的四川饭店。

全聚德2020年一季度总收入1.76亿元，净利润-8850万元；2019年一季度总收入4.01亿元，净利润1064.15万元。

再来看翻台率和客单价。每天营业额4万元，120桌，即每桌333元。假设每桌5人，即客单价66元/人。假设摊位里有20张桌子，即当晚的饭桌率是120/20=6倍。从晚上7点到凌晨1点，每桌就餐时间1小时，桌桌爆满。

上述分析，不一定全对。比如，今年第一季度遇到疫情，经营状况不好，可想而知。

但是，有一个问题是非常值得思考的——在地摊经济面前，为什么这些餐饮大企业的成本会如此的居高不下？如此居高不下居然还可以生存下来？而且董事长、总经理的年薪还一个不一个高？

摊贩经济是经营成本最低的经济，老板首先就是员工。这就时浙江人说的“白天当老板，晚上睡地板”。

义乌人“鸡毛换糖”，才有这个大市场。

自上个世纪70年代末80年代初开始，温州人走南闯北由修鞋、理发到摆小摊起步，逐渐在服装、鞋帽、家具、电器、印刷包装等十多个行业显山露水。

讲地摊经济，谁都没有“学生街”的摊贩经济权威。

我住在武汉中南财经政法大学南湖校区的津发小区，校园边上有一个面积不小的“学生街”，路与街相连，都不知道有多少店铺。这条学生街服务周边的三所大学：中南财经政法大学、中南民族大学、华中农业大学。

这个地方原来是一个村子。现在主要是餐馆、眼镜店、理发店、超市、手机店、自行车店（现在没有了）等。全国各地，甚至世界各地的食物都有。而且还经常换品种吸引学生。

我一周会去逛一次。一年左右会去换一次手机膜。

贴膜是一门技术，贴膜的年轻人技术不错。生意很好。

这个学生街的商业体量不亚于一座县城。

2012年，有一位女学生的博客是这样说的：

政法大学，号称是武汉市最大的学生街，还有专门搞宠物，卖花卉的，最近正在动工，拆了一半了，这里有最大规模的家庭旅馆，还有自助，火锅一条街啊，东北人烧烤，还有卖蛋糕的！还有装修的很好的剪头发的店子，洗剪吹只要15，真心便宜啊，现在哪里剪不要25块以上，而且还要办摸是会员卡！还有卖2手的东西的摊，什么电扇，席子，插座，水桶，衣架，开水瓶呵呵！

后来有一半的地盘建了一座南湖时尚城，现代化的电影院等，更能够满足学生的需要。

当时的广告是这样的：时尚城将提升整体“学生街”档次。武昌高校众多，仅民族大道和南湖大道交叉口半径一公里范围内就有5所高校，30万师生足以支撑起一条高校步行街。

在武汉，除了城中村改造、旧城改造，还有一个学生街改造的内容。每一所大学都有学生街。