2019年6月研卤堂·武汉商务区店和徐东店依次开幕，掀起了武汉热卤的消费风潮。进入7月，研卤堂再次布局，三镇齐开三店，实现全方位店面覆盖。接二连三的大动作，让研卤堂在武汉卤味市场引起强烈反响，消费者也领略到了地道的热卤风味。

　　三镇齐开三店，彰显全方位战略

　　进入7月，江城的夏日热度逐渐上升。研卤堂的银泰创意城店，王家湾摩尔城店和武汉天地店的开业现场，完全契合了天气节奏，气氛持续火热。

△  研卤堂·银泰创意城店

　　为什么开店速度这么快？7月份新店开遍武汉三镇，有什么深意吗？面对众多疑问，品牌总监莫世科先生给出了自己的回答。

　　“经过充分准备之后，6月份武汉商务区地铁站和徐东地铁站匠心汇均开设了店面，最后也交出了满意的答卷。其实早在品牌成立之初，我们就对武汉的热卤市场有一定的了解，品牌发展战略也设定了以武汉为基，辐射全国。所以将店面铺设到三镇，也就在计划之内了。”

　　△  研卤堂·银泰创意城店

　　香糯诱人滋味，展现地道美味

　　“就是这一口香糯”是研卤堂基于自身品类定位而凝练的口号。餐饮与其他行业不同，只有真正好吃，赢得消费者的青睐，才能实现长远有效的发展。研卤堂店面的不断开设和火爆氛围从侧面印证了自身的品质。从网络上搜索研卤堂相关评价时，也可直观看到顾客们消费后的真实感受。

△  研卤堂网上评价

　　到访研卤堂·王家湾店现场时，可看到人潮如织，开放式厨房内店员忙碌不停。一位顾客介绍道：“经过的时候看到开业，就进来看看，吃了店员推荐的招牌小鸡爪，一嗦就脱骨了，确实蛮香糯。”

△  研卤堂·王家湾摩尔城店

　　正宗现捞热卤，引爆武汉消费风潮

　　武汉人对卤味并不陌生，但多倾向于冷卤消费。研卤堂如何打破僵局？据了解，为了让武汉消费者熟悉热卤，研卤堂在线下店面开设前，线上已做了充足准备：无论是团购网站的霸王餐、优惠套餐，还是品牌自媒体的矩阵，都在积极为店面开设造势。在店面开设后，也在线下店面不断进行宣导，传递“现捞热卤”。

　　据悉，研卤堂以热卤本身最重要的特质——现捞为主打，击中消费者的心理需求。新鲜的食材，现场制作等都是餐饮中的核心。当每家研卤堂开业后，均在当地商圈引起不小的反响，顾客们从各种渠道获知信息继而纷纷到访，抢先品尝武汉本地的热卤滋味。

　　稳步向前，引领武汉热卤市场变革

　　研卤堂所属武汉乐美缘餐饮管理公司旗下已有美冒、海鲜见面等多个品牌。作为本土有一定影响力的餐饮公司，乐美缘始终在小餐饮市场上有着自己的独到见解，深入挖掘更多美味，形成新的产品品类，推动实现餐饮格局的更新换代。

　　此次研卤堂已取得阶段性的成功，热卤在武汉有了更多关注。相信未来的研卤堂将继续以全方位战略发展品牌，引领武汉热卤市场的不断变革！文/彭文慧