孝感日报讯 (记者 董晓芳 通讯员 冯辉) 夏季是小龙虾集中、大量上市的季节，更是食物中毒的易发、高发季节。6月8日，记者从市食品药品监督管理局获悉，从本月起，该局将开展为期2个月的小龙虾质量安全专项监督检查，严禁使用腐败变质小龙虾制作菜肴、使用洗虾粉等有害化学物质清洗小龙虾，确保公共饮食安全。

　　此次检查对象，以农贸市场、小龙虾经营者、小龙虾加工企业、餐饮服务经营者为主。检查将从小龙虾进货查验、加工成品、走上餐桌，进行全方位、全环节的监管。

　　农贸市场和小龙虾经营者监督检查，重点检查经营者是否对储存、运输过程中腐败变质的小龙虾进行了无害化处理；是否对小龙虾的来源履行进货查验和记录制度；是否使用统一的食用农产品“一票通”销售凭证。

　　小龙虾生产加工企业监督检查，重点检查企业原料订购协议和往来票据，调查核实明显低于鲜活小龙虾市场价格采购行为；检查企业是否完整准确记录采购信息，是否依法履行原料验收、过程控制要球，是否对腐败变质小龙虾进行筛分挑拣处理，是否对生产加工过程中产生的腐败变质废弃物进行无害化处理。

　　小龙虾餐饮服务经营者监督检查，严禁餐饮服务经营者采购使用腐败变质小龙虾制作菜肴，一经发现，立即责令其停业整顿；重点检查餐饮服务经营者进货渠道是否正规合法，是否严格落实索票索证和进货查验记录制度；检查其洗虾和菜肴制作等过程是否规范，严禁经营者使用草酸（洗虾粉）等有害化学物质清洗小龙虾，严格落实食品添加剂管理制度，严禁滥用添加剂和违法添加非食用物质。

　　另外，市食药监局提醒广大市民：在外就餐吃小龙虾时，最好观察一下餐盘中小龙虾的躯体，如果龙虾雪白干净的，腮里面都是雪白干净的，就是洗虾粉洗的；如果尾部蜷曲，说明入锅之前是活的；如果尾部是直的，说明入锅之前已经死了。死的小龙虾是不能吃的，可能引起铅中毒。由于小龙虾蛋白质含量高，而蛋白质腐败后对人体健康会带来很大损害，所以小龙虾做好后最好一次吃完，不要生食或半生食小龙虾。在烹饪时高温蒸煮，时间不少于10分钟。此外，小龙虾的虾头易潜伏细菌、寄生虫，所以最好不要食用。如食用小龙虾后出现身体不适，请立即停止食用，并拨打有奖举报电话12331。